AEG KM8403101M Recipe Book download pdf (Page 15)

位置发酵，直到面团上洒上的面粉出现裂

缝。

沿面粉边缘放置鸡蛋和黄油。将所有配料

加入，揉成可加工的酵母面团。

让酵母在温暖的位置发酵，直到其体积膨

胀为原来的两倍。

将洋葱去皮并切成四瓣，然后切成薄片。

将培根切成丁，与洋葱一起小火轻煎，变

成焦色之前将其盛出，然后放凉。

铺开面团，将其放在涂满油的烘焙盘上，

用叉子在底面开洞并将边缘向上压。再次

发酵。

将鸡蛋、酸奶油、牛奶、盐和辣椒混合在

一起搅拌。将煎炒过的洋葱和培根洒在面

团基座上。将混合物放在整个面团上并摊

开。

• 设置烘烤时间：45 分钟

• 烤架位置： 3

9.7 洛林糕

酥皮配料：

• 200 克面粉

• 2 个鸡蛋

• 100 克黄油

• 1/2 茶匙食盐

• 少量辣椒

• 1 撮肉豆蔻

顶料配料：

• 150 克碎奶酪

• 200 克熟火腿或瘦肉培根

• 2 个鸡蛋

• 250 克酸奶油

• 盐、辣椒和肉豆蔻

其他：

• 直径 28 厘米，涂满油的黑色圆烤盘

方法：

将面粉、黄油、鸡蛋和香料倒入搅拌杯中，

搅拌成平滑的酥皮。将酥皮在冰箱中放置

几个小时。

然后铺开酥皮，将其放在涂满油的黑色烤

盘上。用叉子在底面开洞。

将培根均匀地放在酥皮上。

要制作馅料，需将鸡蛋、酸奶油和调味料

混在一起。然后加入奶酪。

将馅料倒在培根上。

• 设置烘烤时间：40 分钟

• 烤架位置： 2

9.8 奶酪馅饼

配料：

• 1.5 片瑞士薄片酥皮饼或千层酥的原料

（铺成方形）

• 500 克碎奶酪

• 200 毫升奶油

• 100 毫升牛奶

• 4 个鸡蛋

• 盐、辣椒和肉豆蔻

方法：

将酥皮放在涂满了油的烘焙盘上。用叉子

在面团上遍体开洞。

将奶酪均匀地放置在酥皮上。混合搅拌奶

油、牛奶和鸡蛋，并用盐、辣椒和肉豆蔻

调味。再次搅拌均匀然后倒在奶酪上。

• 设置烘烤时间：45 分钟

• 烤架位置： 3

9.9 奶酪酥皮

配料：

• 400 克羊奶酪

• 2 个鸡蛋

• 3 汤匙切碎的平叶西洋芹

• 黑胡椒

• 80 毫升橄榄油

• 375 克薄酥皮

方法：

将羊奶酪、鸡蛋、西洋芹和辣椒混在一起

搅拌。用湿布盖住薄酥皮，以免其干透。

在每片薄皮上刷上一薄层油，将 4 片薄酥

皮叠在一起。

切成 4 条，每条约 7 厘米长。

将 2 茶匙装满羊奶酪的混合物放在每条薄

皮的一角，然后对角折起形成三角状。

将其面朝下放在烘焙盘上并刷上油。

• 设置烘烤时间：25 分钟

• 烤架位置： 2

9.10 波兰饺子（30 小片）

面团配料：

• 250 克斯佩尔特面粉

• 250 克黄油

• 250 克低脂肪夸克酸奶酪

• 盐

馅料配料：

• 1 小头白菜（400 克）

• 50 克培根

• 2 汤匙澄净黄油

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