AEG KM8100001M Recipe Book Page 27

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󱛠塩
󱛠 卵の黄身 5個分
󱛠 柔らかくしたバター 200 g
フィリングの材料:
󱛠 砕いたクルミ 250 g
󱛠 パン粉 20 g
󱛠 おろし生姜 小さじ1
󱛠 牛乳 50 ml
󱛠 はちみつ 60 g
󱛠 溶かしバター 30 g
󱛠 ラム酒 20 ml
仕上げ用の材料:
󱛠 卵の黄身 1個分
󱛠 牛乳 少量
󱛠 スライスアーモンド 50 g
小麦粉をふるってボウルに入れ中央にくぼみを作りますイーストを切ってくぼみに
入れ、牛乳、砂糖の一部、小麦粉の一部を混ぜ合わせてボウルの縁に沿って回し入れます。
粉をふりかけてあたたかい場所に置き、生地表面の粉にひびが入るまで寝かせます。
残りの砂糖を粉の縁に乗せますすべての材料を混ぜてイースト生地を練ります
あたたかい場所に置き、ほぼ2 倍の大きさになるまで発酵させます。フィリングの材料を
すべて混ぜ合わせます。
生地を3等分して伸ばし、細長い長方形に成形します。フィリングも3等分して生地で
巻きます。
3本の生地をねじり合わせます。卵の黄身と牛乳を混ぜて生地の表面に塗り、アーモンド
の粉を散らします。
プレート位置: 3
Ring Cake
 リングケーキ
設定:
レシピオート
Recipe Automatic
調理温度:150 ℃ / 調理時間:1時間
生地の材料:
󱛠 小麦粉 500 g
󱛠 ドライイースト 1包 (8 g)
󱛠 粉砂糖 80 g
󱛠 バター 150 g
󱛠卵 3
󱛠 塩 小さじすりきり2
󱛠 あたためた牛乳 150 ml
󱛠 レーズン 70 g (あらかじめ20 mlのキルシュに1時間漬けておく)
仕上げ用材料:
󱛠 皮をむいたホールアーモンド
50 g
調理方法:
小麦粉、ドライイースト、粉砂糖、バター、卵、塩、牛乳をボウルに入れ、生地がなめらかに
なるまで練ります。ボウルの中の生地に蓋をして1時間発酵させます。
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