AEG BSK792320M User Manual download pdf (Page 34)

Placez les piles de plats et d'assiettes

uniformément sur la grille. Utilisez le

premier niveau de la grille. À la moitié du

temps de chauffage, changez-les de

place.

Levée de pâte/pain

Cette fonction vous permet de faire lever

une pâte à base de levure. Mettez la

pâte dans un grand plat. Utilisez le

premier niveau de la grille. Réglez la

fonction : Levée de pâte/pain et le temps

de cuisson.

Décongélation

Retirez l'emballage des aliments puis

placez-les dans une assiette. Ne couvrez

pas les aliments car cela peut rallonger le

temps de décongélation. Utilisez le

premier niveau de la grille.

11.3 Cuisson SousVide

Cette fonction utilise des températures

de cuisson plus basses que la cuisson

normale.

Cuisson SousVide Recommandations

Utilisez des ingrédients de premières

qualité et fraîcheur. Nettoyez toujours les

aliments avant de les cuisiner. Faites

attention lorsque vous utilisez des œufs

crus.

Les basses températures sont

uniquement adaptés aux types

d'aliments pouvant être mangés crus.

Ne faites pas cuire les aliments trop

longtemps lorsque vous réglez une

température inférieure à 60 °C

Faites bouillir les ingrédients contenant

de l'alcool avant de les enfermer dans un

sachet sous vide.

Placez les sachets sous vide côte à côte

sur la grille.

Vous pouvez conserver ces aliments cuits

au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Faites refroidir rapidement les aliments

(en les plaçant dans un bain de glace).

N'utilisez pas cette fonction pour

réchauffer les restes de nourriture.

Emballage sous vide

Utilisez uniquement des sachets sous

vide et une machine sous vide à cloche

recommandés pour la cuisson sous vide.

Seul ce type de machine sous vide peut

faire le vide dans des sachets contenant

des liquides.

Ne réutilisez pas les sachets sous vide.

Pour obtenir de meilleurs résultats plus

rapidement, sélectionnez le degré de

vide maximal.

Pour vous garantir une fermeture

hermétique du sachet sous vide, assurez-

vous que la zone à sceller est

parfaitement propre.

Veillez à ce que les bords intérieurs du

sachet sous vide soient propres avant de

le sceller.

11.4 Cuisson SousVide :

Viande

• Reportez-vous aux tableaux pour

éviter que votre viande ne soit pas

assez cuite. N'utilisez pas de

morceaux de viande plus épais que

les indications du tableau.

• Les temps de cuisson des tableaux

représentent le minimum de cuisson

nécessaire. Les temps de cuisson

peuvent être augmentés selon vos

préférences.

• Utilisez uniquement de la viande

désossée pour éviter d'endommager

les sachets sous vide.

• Pour donner plus de saveur à vos

filets de volaille, saisissez-les à la

poêle, côté peau, avant et après la

cuisson sous vide.

www.aeg.com

34

1 2 ... 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 ... 71 72

Comments to this Manuals

No comments