AEG BSE792320B Recipe Book download pdf (Page 7)

• Ahjusoleku aeg: 130 min

• Riiuli tasand: 1

4.6 Täidetud Seaselg

Koostis:

• 200 g kuivatatud ploome

• 150 ml valget veini

• 1,5 kg sea või vasika seljatükk

(kontideta)

• 1 keskmine sibul

• õun

• sool, pipar ja paprikapulber

Valmistamine:

Leotage ploome kaks tundi valges veinis.

Peske liha kiiresti vähese veega,

kuivatage. Tehke liha alumisse külge

noaga sisselõiked ja suruge neisse

ploomid, lükates need nii kaugele kui

võimalik. Maitsestage liha ja asetage see

siis küpsetusnõusse, jättes ilma

ploomideta külje pealmiseks. Koorige

sibulad ja õun, lõigake kaheksaks tükiks

ja asetage prae ümber. Segage

järelejäänud vein, milles leotasite

ploome, umbes veerand liitri veega ja

kallake segu siis praele. Sobivad lisandid

on kartulikroketid, kartuligratään, brokkoli

vms.

• Ahjusoleku aeg: 60 min

• Riiuli tasand: 1

4.7 Vasikakoot

Koostis:

• 1 vasika tagakoot, 1,5–2 kg

• 4 viilu keedusinki

• 2 spl õli

• 1 tl soola

• 1 tl magusa paprika pulbrit

• 1/2 tl basiilikut

• 1 väike purk viilutatud seeni (280 g)

• supiköögiviljad (porgand, porrulauk,

seller, petersell)

• vesi

Valmistamine:

Tehke 8 pikisuunalist sisselõiget ümber

kogu vasikakoodi. Lõigake neli

keedusingi viilu pooleks ja pange

sisselõigetesse. Segage omavahel kokku

õli, sool, paprikapulber ja basiilik ning

katke vasikakoot seguga. Pange

vasikakoot küpsetusvormi ja laotage

peale seened. Lisage vasikakoodile

supiköögiviljad ja vesi. Põhi peab olema

kaetud 10–15 mm ulatuses. Pöörake liha

ringi ligikaudu 30 minuti pärast.

• Ahjusoleku aeg: 150 min

• Riiuli tasand: 2

4.8 Ossobuco

Koostis:

• 4 spl võid pruunistamiseks

• 4 vasikalihaviilu, ligikaudu 3-4 cm

paksused (lõigake läbi kondi)

• 4 keskmist porgandit, kuubikuteks

lõigatud

• 4 sellerijuppi, väikesteks kuubikuteks

lõigatud

• 1 kg küpseid tomateid, kooritud,

poolitatud, südamik eemaldatud,

tükeldatud kuubikuteks

• 1 kimp peterselli, pestud ja jämedalt

hakitud

• 4 spl võid

• 2 spl jahu katmiseks

• 6 spl oliiviõli

• 250 ml valget veini

• 250 ml lihaleent

• 3 keskmist sibulat, kooritud ja

peeneks hakitud

• 3 küüslauguküünt, kooritud ja

peeneks viilutatud

• 1/2 tl tüümiani ja 1/2 tl punet

• 2 loorberilehte

• 2 nelki

• sool, värskelt jahvatatud must pipar

Valmistamine:

Sulatage praevormis 4 spl võid ja

kuumutage selles köögiviljad. Võtke

köögiviljad küpsetusvormist välja.

Peske vasikaliha viilud, kuivatage,

maitsestage ja katke jahusse. Raputage

liigne jahu maha. Kuumutage oliiviõli,

pruunistage lihaviilud keskmisel

kuumusel kuldpruuniks. Eemaldage liha

ja kallake liigne oliiviõli küpsetusvormist

välja.

Kuumutage küpsetusvormis olevat

lihavedelikku 250 ml veinis, kallake segu

kastmepannile ja kuumutage natuke

aega. Lisage 250 ml lihaleent, petersell,

tüümian, pune ja kuubikuteks lõigatud

tomatid. Maitsestage soola ja pipraga.

Kuumutage jälle keemiseni.

Pange köögiviljad küpsetusvormi,

asetage liha nende peale ja kallake kõik

EESTI 7

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments