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• 1 yema de huevo

• 1 huevo

• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8

g)

• un poco de ralladura de limón

• mermelada de ciruela

Tras el horneado:

• 50 g de mantequilla

• 50 g de semillas de amapola

• azúcar glasé

Otros:

• molde engrasado

Preparación:

Coloque la leche y el azúcar en una

cacerola y caliente ligeramente al fuego.

Añada la levadura seca y remueva. A

continuación, deje reposar

aproximadamente 30 minutos. Coloque

la harina, el azúcar, la mantequilla, la

yema del huevo, el huevo, el azúcar de

vainilla y la ralladura de limón en un

cuenco para mezclar. Añada la leche y la

levadura y amase hasta conseguir una

masa elástica. Cubra la masa con un

paño y deje que suba durante otros 45

minutos. A continuación, haga bolitas de

masa con una cuchara (aprox. 80 g),

aplástelas con la mano y rellene con una

cucharadita de mermelada de ciruela.

Suba los bordes de la masa y cubra la

mermelada con ella; dele forma de bola.

Coloque las bolas en un recipiente

engrasado, cúbralo y deje subir durante

otros 45 minutos; a continuación,

colóquelo en el aparato.

• Tiempo en el aparato: 35 minutos

• Posición de la parrilla: 3

• Añada 500 ml de agua al

compartimento de agua.

7.13 Pastel Molde Redondo

Ingredientes para la base:

• 500 g de harina

• 1 paquete pequeño de levadura seca

(8 g de levadura seca o 42 g de

levadura fresca)

• 80 g de azúcar glasé

• 150 g de mantequilla

• 3 huevos

• 2 cucharaditas al ras de sal

• 150 ml de leche

• 70 g de pasas (a remojo por

adelantado en 20 ml de Kirsch

durante 1 hora)

Ingredientes para decorar:

• 50 g de almendras enteras peladas

Preparación:

Coloque la harina, la levadura seca, el

azúcar glasé, la mantequilla, los huevos,

la sal y la leche en un cuenco, trabajando

la mezcla hasta lograr una masa lisa.

Cubra la masa en el cuenco y déjela

reposar 1 hora para que suba.

Mezcle a mano las pasas que se pusieron

a remojo, amasándolo todo nuevamente.

Coloque las almendras individualmente

en cada hueco en un molde Gugelhupf

engrasado y espolvoreado con harina.

A continuación dé a la masa forma de

salchichón y colóquelo en el molde.

Cubra y deje reposar 45 minutos para

que suba.

• Tiempo en el aparato: 60 minutos

• Posición de la parrilla: 1

7.14 Pastel Savarin

Ingredientes para la masa:

• 350 g de harina

• 1 paquete pequeño de levadura seca

(8 g de levadura seca o 42 g de

levadura fresca)

• 75 g de azúcar

• 100 g de mantequilla

• 5 yemas de huevo

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8

g)

• 125 ml de leche

Tras el horneado:

• 375 ml de agua

• 200 g de azúcar

• 100 ml de brandy de ciruelas o 100 ml

de licor de naranja

Preparación:

Coloque harina, levadura seca, azúcar,

mantequilla, yemas de huevo, sal, azúcar

de vainilla y leche en un cuenco,

trabajando la mezcla hasta lograr una

masa lisa. Cubra la masa en el cuenco y

déjela reposar 1 hora para que suba. A

continuación coloque la masa en un

molde redondo engrasado y tápela,

ESPAÑOL

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