AEG BS8836480B Recipe Book download pdf (Page 8)

excesso. Aqueça o azeite e aloure as

fatias com calor médio até obter um

castanho dourado. Retire a carne e retire

o azeite restante da forma de assar.

Dilua o suco da carne na forma de assar

com 250 ml de vinho, coloque num tacho

e deixe ferver um pouco em lume

brando. Acrescente 250 ml de caldo de

carne e adicione a salsa, o tomilho, os

orégãos e os tomates em cubos.

Tempere com sal e pimenta preta. Em

seguida, deixe levantar fervura

novamente.

Coloque os legumes na forma de assar,

coloque a carne por cima e verta o

molho por cima. Cubra a forma de assar

com uma tampa e coloque no aparelho.

• Tempo no aparelho: 120 minutos

• Posição da prateleira: 1

4.9 Peito de vitela recheado

Ingredientes:

• 1 pão pequeno

• 1 ovo

• 200 g de carne picada

• sal, pimenta

• 1 cebola, picada

• salsa, picada

• 1 kg de peito de vitela (com um corte

em forma de bolso)

• legumes de sopa (cenoura, alho

francês, aipo, salsa)

• 50 g de bacon

• 250 ml de água

Preparação:

Mergulhe o pão em água e, em seguida,

esprema para retirar a água. Misture com

o ovo, a carne picada, o sal, a pimenta, a

cebola picada e a salsa.

Tempere o peito de vitela (com um corte

em forma de bolso) e encha o corte com

o recheio de carne. Em seguida, cosa a

abertura.

Coloque o peito de vitela numa

assadeira e acrescente os legumes, o

bacon e a água. Vire o assado após cerca

de 30 minutos.

• Tempo no aparelho: 100 minutos

• Posição da prateleira: 2

4.10 Perna de borrego

Ingredientes:

• Perna de borrego até 2,7 kg

• 30 ml de azeite

• sal

• pimenta

• 3 dentes de alho

• 1 ramo de rosmaninho fresco (ou 1

colher de chá de rosmaninho seco)

• água

Preparação:

Lave a perna de borrego e, em seguida,

seque, esfregue com azeite e faça cortes

na carne. Tempere com sal e pimenta

preta. Descasque os dentes de alho,

corte-os em rodelas e coloque-os

juntamente com os ramos de

rosmaninho nos cortes da carne.

Coloque a perna de borrego numa

assadeira e adicione água. Deverá cobrir

o fundo com uma altura de 10-15 mm.

Vire o assado após cerca de 30 minutos.

• Tempo no aparelho: 160 minutos

• Posição da prateleira: 2

4.11 Coelho

Ingredientes:

• 2 lombos de coelho

• 6 bagas de zimbro (esmagadas)

• sal e pimenta

• 30 g de manteiga derretida

• 125 ml de natas azedas

• legumes de sopa (cenoura, alho

francês, aipo, salsa)

Preparação:

Esfregue os lombos de coelho com as

bagas de zimbro esmagadas, o sal e a

pimenta e pincele com a manteiga

derretida.

Coloque os lombos de coelho numa

assadeira, deite as natas azedas por cima

e adicione os legumes para sopa.

• Tempo no aparelho: 35 minutos

• Posição da prateleira: 1

4.12 Coelho de mostarda

Ingredientes:

• 2 coelhos, 800 g cada

• sal e pimenta

• 2 colheres de sopa de azeite

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