AEG BS8836480B Recipe Book download pdf (Page 2)

1. PROGRAMAS AUTOMÁTICOS

ADVERTÊNCIA!

Consulte os capítulos

relativos à segurança.

1.1 Programas automáticos

Os programas automáticos fornecem as

melhores definições para cada tipo de

carne ou outras receitas.

• Receitas automáticas (menu: Receitas)

— Esta função utiliza valores

predefinidos para cada prato. Prepare

o prato de acordo com a receita

descrita neste livro.

1.2 Categorias

No menu Cozedura Assistida, os pratos

estão divididos em diversas categorias:

• Peixe/Marisco

• Aves

• Carne

• Prato de forno

• Pizza/Quiche

• Bolo/Pastelaria

• Pão/Baguetes

• Legumes

• Prato de ovos no forno

• Guarnições

• Cozedura por menu

2. PEIXE/MARISCO

2.1 Bacalhau

Ingredientes:

• 800 g de bacalhau

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 cebolas grandes

• 6 dentes de alho, descascados

• 2 alhos franceses

• 6 pimentos vermelhos

• 1/2 lata de tomate picado (200 g)

• 200 ml de vinho branco

• 200 ml de molho de escabeche

• pimenta, sal, tomilho, orégãos

Preparação:

Coloque o bacalhau de molho durante a

noite. No dia seguinte, escorra o

bacalhau e coloque num tacho com água

limpa, coloque num circuito calorífico e

deixe levantar fervura. Em seguida, retire

do circuito calorífico e deixe arrefecer.

Coloque azeite num tacho e aqueça.

Descasque as cebolas e corte em

rodelas finas, esmague os dentes de

alho descascados, corte os alhos

franceses em rodelas e lave. Coloque

tudo no azeite quente e salteie por

alguns momentos. Retire o centro dos

pimentos e corte em tiras. Em seguida,

coloque no tacho com o tomate picado.

Adicione o vinho branco e o molho de

escabeche e deixe ferver um pouco em

lume brando. Tempere com pimenta, sal,

tomilho e orégãos e deixe em lume

brando no tacho por mais 15 minutos.

Retire o bacalhau frio do tacho e seque

com papel de cozinha. Retire a pele,

espinhas e todas as barbatanas. Parta o

peixe em lascas e coloque numa

assadeira misturado com os legumes.

• Tempo no aparelho: 30 minutos

• Posição da prateleira: 1

2.2 Filete de peixe

Ingredientes:

• 600 - 700 g de filetes de perca,

salmão ou truta cortados em cubos

• 150 g de queijo ralado

• 250 ml de natas

• 50 g de pão ralado

• 1 colher de sopa de estragão

• salsa, picada

• sal, pimenta

• limão

• manteiga

Preparação:

Regue os filetes de peixe com sumo de

limão, deixe marinar durante algum

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