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Tipo de coze-

dura

Função do

forno

Posição da

prateleira

Temperatura

(°C)

Tempo (min.)

Biscoitos de

massa batida

Ventilado +

Resistência

Circ

3 150 - 160 15 - 20

Pastéis de cla-

ras / Meren-

gues

Ventilado +

Resistência

Circ

3 80 - 100 120 - 150

Macaroons

(biscoitos de

amêndoa)

Ventilado +

Resistência

Circ

3 100 - 120 30 - 50

Biscoitos de

massa leveda-

da

Ventilado +

Resistência

Circ

3 150 - 160 20 - 40

Bolos de mas-

sa folhada

Ventilado +

Resistência

Circ

3

170 - 180

1)

20 - 30

Pastéis

Ventilado +

Resistência

Circ

3

160

1)

10 - 25

Pastéis

Aquecimento

convencional

3

190 - 210

1)

10 - 25

Small cakes /

Bolos peque-

nos (20 por ta-

buleiro)

Ventilado +

Resistência

Circ

3

150

1)

20 - 35

Small cakes /

Bolos peque-

nos (20 por ta-

buleiro)

Aquecimento

convencional

3

170

1)

20 - 30

1)

Pré-aqueça o forno.

Soufflés e gratinados

Prato

Função do

forno

Posição da

prateleira

Temperatura

(°C)

Tempo (min.)

Massa no for-

no

Aquecimento

Convencional

1 180 - 200 45 - 60

Lasanha

Aquecimento

Convencional

1 180 - 200 25 - 40

Gratinado de

legumes

1)

Grelhador

ventilado ou

Ventilado +

Resistência

Circ

1 160 - 170 15 - 30

PORTUGUÊS 19

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