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Istruzioni per l'uso

Indicazioni sulle tabelle di cottura a vapore

Nelle seguenti tabelle sono riportati i valori di temperatura, i tempi di

cottura e i livelli idonei a diverse pietanze.

• Le temperature e i tempi di cottura sono puramente indicativi, poiché

dipendono dalla composizione e dalle dimensioni del cibo, dalla

quantità e dal contenitore utilizzato.

• Per ricette personali non menzionate tra quelle delle tabelle occorrerà

basarsi sui valori riportati per ricette simili.

• Se non diversamente specificato, i valori indicati nelle tabelle si riferi-

scono all'inserimento nel forno freddo.

Cottura a vapore vitale

Il tipo di cottura a vapore vitale ¾ è idonea per tutti i cibi freschi o

congelati. Si possono cuocere, scaldare, scongelare, affogare o bollire

verdure, carne, pesce, paste, riso, mais, semolino e uova.

Si può preparare il menu completo in un ciclo unico e direttamente sul

piatto di portata, indipendentemente dalla quantità e dal tempo di cot-

tura.

Sulla seguente tabella vengono indicate le istruzioni per la cottura a

vapore vitale.

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