Випікання на декількох рівнях
Випікання на деці – пироги, тістечка, хліб
Вид випічки
Рівень полички
Температура (°C) Час (у хв.)
2 рівні
Тістечка зі збити‐
ми вершками /
еклери
2/4
160 - 180
1)
25 - 45
Сухий кекс із
посипкою
2/4 150 - 160 30 - 45
1)
Попередньо прогрійте духову шафу
Печиво/small cakes/коржики/булочки
Вид випічки
Рівень полички
Температура (°C) Час (у хв.)
2 рівні
Пісочне печиво 2/4 150 - 160 20 - 40
Пісочні хлібобу‐
лочні вироби
2/4 140 25 - 45
Здобне печиво 2/4 160 - 170 25 - 40
Бісквіт з яєчного
білка, безе
2/4 80 - 100 130 - 170
Мигдальні тістеч‐
ка / мигдальне
печиво
2/4 100 - 120 40 - 80
Булочки із дріжд‐
жового тіста
2/4 160 - 170 30 - 60
Випічка з листко‐
вого тіста
2/4
170 - 180
1)
30 - 50
Булочки/рогали‐
ки
2/4
180
1)
25- 40
Small cakes (20
штук на деко)
2/4
150
1)
20 - 40
1)
Попередньо прогрійте духову шафу
10.4 Традиційне випікання на одному рівні
Випікання у формах
Вид випічки Рівень полички Температура (°C) Час (у хв.)
Ромова баба або
бріош
2 160 - 180 50 - 70
Бісквіт «маде‐
ра» / фруктовий
кекс
1 - 2 150 - 170 50 - 90
Українська 65
Comments to this Manuals