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Mets Température (°C) Durée (min) Niveau

Gâteaux avec garniture de type

crumble (sec)

160 - 180 20 - 40 3

Gâteau aux amandes et au beurre /

gâteaux au sucre

190 - 210

20 - 30 3

Gâteaux aux fruits (pâte levée/pâte à

génoise)

170 35 - 55 3

Gâteaux aux fruits sur pâte sablée 170 - 190 40 - 60 3

Gâteaux à pâte levée à garniture

fragile (par ex. fromage blanc, crème,

crème anglaise)

160 - 180

40 - 80 3

Pizza (bien garnie)

190 - 210

30 - 50 1 - 2

Pizza (pâte fine)

220 - 250

15 - 25 1 - 2

Pain sans levain 230 - 250 10 - 15 1

Tartes (Suisse) 210 - 230 35 - 50 1

Préchauffer le four.

Utilisez un plat à rôtir.

Biscuits/Gâteaux secs

Mets Température (°C) Durée (min) Niveau

Biscuits sablés 170 - 190 10 - 20 3

Biscuits sablés

160

20 - 35 3

Biscuits à base de génoise 170 - 190 20 - 30 3

Pâtisseries à base de blancs d'œufs,

meringues

80 - 100 120 - 150 3

Macarons 120 - 130 30 - 60 3

Biscuits/Gâteaux secs à base de pâte

levée

170 - 190 20 - 40 3

Pâtisseries feuilletées

190 - 210

20 - 30 3

Petits pains

190 - 210

10 - 55 3

Small cakes (20 par plateau)

170

20 - 30 3 - 4

Préchauffer le four.

FRANÇAIS 25

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