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Tipo de cozedura

Posição da prate-

leira

Temperatura em

°C

Tempo em minu-

tos

Short bread / Pas-

try Stripes

3 140 20 - 35

Biscoitos de mas-

sa batida

3 150 - 160 15 - 20

Bolos de claras,

suspiros

3 80 - 100 120 - 150

Macaroons (bis-

coitos de amên-

doa)

3 100 - 120 30 - 50

Biscoitos de mas-

sa levedada

3 150 - 160 20 - 40

Bolos de massa

folhada

3

170 - 180

1)

20 - 30

Pastéis 3

160

1)

10 - 35

Small cakes (20

por tabuleiro)

3

150

1)

20 - 35

1)

Pré-aqueça o forno

Tabela de soufflés e gratinados

Prato Posição da prate-

leira

Temperatura em

°C

Tempo em minu-

tos

Baguetes cober-

tas com queijo

derretido

1

160 - 170

1)

15 - 30

Legumes rechea-

dos

1 160 - 170 30- 60

1)

Pré-aqueça o forno

Cozedura Multinível

Bolos/pastéis/pães em tabuleiros

Tipo de cozedura

Posição da prate-

leira

Temperatura em

°C

Tempo em minu-

tos

2 níveis

Profiteroles/

éclairs

2/4

160 - 180

1)

25 - 45

Bolo areado (se-

co)

2/4 150 - 160 30 - 45

1)

Pré-aqueça o forno

22

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