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Zu garende Speise Gewicht (g) Temperatur (°C) Einsatzebene Dauer Std.:Min.

Rinderbraten 1000-1500 150 1 2:00-2:30

Rinderfilet 1000-1500 150 3 1:30-1:50

Kalbsbraten 1000-1500 150 1 2:0-2:30

Steaks 200-300 120 3 0:20-0:40

Pizzastufe

Backware Einschubebene Temperatur (°C) Dauer (Min.)

Pizza (dünner Boden)

200 - 230

1)2)

15 - 20

Pizza (mit viel Belag) 2 180 - 200 20 - 30

Wähen 1 180 - 200 40 - 55

Spinatquiche 1 160 - 180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55

Schweizer Flan 1 170 - 190 45 - 55

Apfelkuchen, gedeckt 1 150 - 170 50 - 60

Gemüsekuchen 1 160 - 180 50 - 60

Ungesäuertes Brot

230 - 250

10 - 20

Blätterteigquiche

160 - 180

45 - 55

Flammkuchen (Pizza-

ähnliches Gericht aus

dem Elsass)

230 - 250

12 - 20

Piroggen (Russische

Version der Calzone)

180 - 200

15 - 25

1) Backofen vorheizen

2) Tiefes Blech benutzen

Braten

Allgemeine Hinweise:

• Benutzen Sie zum Braten hitzebeständiges Geschirr. (Beachten Sie die Angaben des Her-

stellers.)

• Große Braten können direkt in der Fettpfanne oder auf dem Rost über der Fettpfanne

gebraten werden. (sofern vorhanden)

• Braten Sie magere Fleischsorten in einem Bräter mit Deckel. So bleibt das Fleisch saftig.

• Alle Fleischsorten, die sich zum Bräunen eignen oder eine Kruste haben sollen, können im

Bräter ohne Deckel gebraten werden.

• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst ab 1 kg im Backofen zu braten.

• Damit Fleischsaft und Fett nicht in der Pfanne anbrennen, empfehlen wir, etwas Flüssig-

keit in die Fettpfanne zu geben.

• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2 - 2/3 der Bratzeit).

Praktische Tipps und Hinweise

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