prečiščenem maslu. Dodajte zelje in
dušite do mehkega. Začinite s soljo,
poprom in muškatnim oreščkom ter
primešajte kislo smetano.
Nadaljujte z dušenjem, dokler ne izpari
vsa tekočina.
Trdo skuhajte jajci, ju ohladite in narežite
na kocke, umešajte v zelje in pustite, da
se vse skupaj ohladi.
Testo razvaljajte in izrežite kroge
premera 8 cm.
Na sredino vsakega kroga dajte malce
nadeva in prepognite. Na robovih
pritisnite z vilicami.
Piroge položite na pekač, prekrit s
papirjem za peko, in premažite z jajčnim
rumenjakom.
• Čas v napravi: 20 minut
• Položaj rešetk: 3
7.10 Maslena Pletenica
Sestavine za testo:
• 750 g moke
• 30 g kvasa
• 400 ml mleka
• 10 g sladkorja
• 15 g soli
• 1 jajce
• 100 g zmehčanega masla
Sestavine za vrhnjo plast:
• 1 rumenjak
• malo mleka
Priprava:
V skledo presejte moko in v sredini
naredite jamico. Kvas nadrobite v
vdolbino, zmešajte z mlekom ter malo
sladkorja in nekaj moke z roba, posujte z
moko in vse skupaj pustite na toplem
vzhajati toliko časa, da moka na
kvašenem testu razpoka.
Na rob moke dodajte preostal sladkor,
sol, jajce in maslo. Vse skupaj zgnetite v
voljno kvašeno testo.
Testo pustite vzhajati na toplem, dokler
ne doseže dvakratne velikosti.
Nato odtehtajte tri enako velike kose
testa in jih oblikujte v dolge svaljke. Te tri
dolge svaljke spletite v pletenico.
Nato testo pokrijte in pustite vzhajati še
pol ure. Pletenico premažite z mešanico
rumenjaka in mleka ter jo postavite v
pečico.
• Čas pečenja: 50 minut
• Položaj rešetk: 3
8. MESNI ZVITKI/GRATIN
8.1 Lazanja
Sestavine za mesno omako:
• 100 g mesnate slanine
• 1 čebula
• 1 korenček
• 100 g zelene
• 2 jedilni žlici olivnega olja
• 400 g mešanega mletega mesa
(govedina in svinjina)
• 100 ml mesne juhe
• 1 majhna pločevinka sesekljanih
paradižnikov (pribl. 400 g)
• origano, timijan, sol in poper
Sestavine za bešamel:
• 75 g masla
• 50 g moke
• 600 ml mleka
• sol, poper in muškatni orešček
Ostale sestavine:
• 3 jedilne žlice masla
• 250 g zelenih listov za lazanjo
• 50 g naribanega parmezana
• 50 g naribanega blagega sira
Priprava:
Z ostrim nožem s slanine odstranite kožo
in hrustanec ter jo narežite na drobne
kocke. Olupite čebulo in ostrgajte
korenje, očistite zeleno ter vse skupaj
drobno zrežite.
V kozici segrejte olje ter ob stalnem
mešanju prepražite slanino in koščke
zelenjave.
Postopoma dodajajte mleto meso, ob
stalnem mešanju hrustljavo popecite ter
zalivajte z mesno juho. Mesni ragu
začinite s paradižnikovo mezgo, zelišči,
soljo in poprom ter kuhajte približno 30
minut v pokriti posodi pri nizki
temperaturi.
www.aeg.com20
Comments to this Manuals