AEG KSK772220M Recipe Book Page 3

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Streifen schneiden. Anschließend mit
den gehackten Tomaten in die Pfanne
geben.
Weißwein und Fischbrühe dazugeben
und leicht köcheln lassen. Mit Pfeffer,
Salz, Thymian und Oregano
abschmecken und noch 15 Minuten in
der Pfanne leicht köcheln lassen.
Den a/jointfilesconvert/978319/bgekühlten Stockfisch aus dem
Topf nehmen und mit Küchenpapier
trocken tupfen. Die Haut, Gräten und alle
Flossen entfernen. Den Fisch zerteilen
und mit dem Gemüse vermischt in eine
feuerfeste Form geben.
Dauer im Ofen: 30 Minuten
Einschubebene: 1
2.2 Fischfilet
Zutaten:
600 - 700 g Zander, Lachs oder
Meerforellenfilet
150 g geriebener Käse
250 ml Sahne
50 g Paniermehl
1 Teelöffel Estragon
Petersilie, gehackt
Salz, Pfeffer
Zitrone
Butter
Zubereitung:
Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln
und etwas einziehen lassen, danach den
überschüssigen Saft mit Küchenpapier
abtupfen. Die Fischfilets auf beiden
Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Fischfilets anschließend in eine
gebutterte feuerfeste Form geben.
Geriebenen Käse, Sahne, Paniermehl,
Estragon und gehackte Petersilie
miteinander vermischen. Die Mischung
sofort auf den Fischfilets verteilen und
Butterflöckchen auf die Mischung geben.
Dauer im Ofen: 35 Minuten
Einschubebene: 2
2.3 Fisch in Salzkruste
Zutaten:
1 ganzer Fisch, ca. 1,5 - 2 kg
2 unbehandelte Zitronen
1 Fenchelknolle
4 frische Thymianzweige
3 kg Steinsalz
Zubereitung:
Fisch säubern und mit dem Saft von zwei
unbehandelten Zitronen einreiben.
Fenchelknolle in dünne Scheiben
schneiden und mit den frischen
Thymianzweigen in den Fisch füllen.
Die Hälfte des Steinsalzes in eine
Auflaufform geben und den Fisch darauf
legen. Die restliche Hälfte des
Steinsalzes auf den Fisch geben und fest
andrücken.
Dauer im Ofen: 55 Minuten
Einschubebene: 1
2.4 Lachsfilet
Zutaten:
400 g Kartoffeln
2 Bund Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 kleine Dose Tomaten, gehackt (400
g)
4 Lachsfilets
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer
75 ml Gemüsebrühe
50 ml Weißwein
1 frischer Rosmarinzweig
150 ml Wein
1/2 Bund frischer Thymian
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und
25 Minuten in Salzwasser kochen, danach
a/jointfilesconvert/978319/bgießen und in Scheiben schneiden.
Frühlingszwiebeln waschen und in feine
Scheiben schneiden. Knoblauchzehen
schälen und in Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch mit den
gehackten Tomaten mischen.
Lachsfilets mit dem Saft einer Zitrone
beträufeln und marinieren lassen.
Danach abtrocknen und mit Salz und
Pfeffer würzen.
Gemüse und Kartoffeln mischen und in
eine gefettete feuerfeste Form geben,
würzen und den Lachs darauflegen.
Mit Gemüsebrühe und Weißwein
übergießen, Rosmarin und Thymian
darüber verteilen.
Dauer im Gerät: 35 Minuten
DEUTSCH
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