AEG KS8404101M Recipe Book download pdf (Page 21)

Hårdkoka äggen, kyl dem och tärna dem.

Blanda ner i kålen och låt svalna.

Kavla ut degen och skär ut cirklar med

8 cm diameter.

Lägg lite fyllning i mitten av varje cirkel

och vik över. Försegla kanterna genom

att trycka till med en gaffel.

Placera pirogerna på en bakplåt täckt

med bakplåtspapper och pensla med

äggula.

• Tid i produkten: 20 minuter

• Ugnsnivå: 2

8.10 Flätad vetelängd

Ingredienser för degen:

• 750 g mjöl

• 30 g jäst

• 400 ml mjölk

• 10 g socker

• 15 g salt

• 1 ägg

• 100 g rumstempererat smör

Ingredienser för garnering:

• 1 äggula

• lite mjölk

Beskrivning:

Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i

mitten. Skär upp jästen, placera den i

hålet, rör ner med mjölken, lite av sockret

och lite av mjölet från kanterna. Strö över

lite mjöl och låt jäsa på en varm plats tills

mjölet som strötts över börjar spricka.

Strö över lite mjöl och låt jäsa på en varm

plats tills mjölet som strötts över börjar

spricka. Knåda alla ingredienser till en

smidig jäsdeg.

Låt degen jäsa på en varm plats till

ungefär dubbel storlek.

Låt degen jäsa på en varm plats till

ungefär dubbel storlek. Dela sedan upp

den i tre lika stora degstycken och rulla

ut dem till längder. Fläta samman de tre

längderna.

Täck sedan över och låt jäsa i ytterligare

en halvtimme. Pensla flätans yta med en

blandning av äggula och mjölk, och ställ

sedan in i ugnen.

• Tid i ugnen: 50 minuter

• Ugnsnivå: 2

9. UGNSRÄTTER/GRATÄNGER

9.1 Lasagne

Ingredienser för köttsåsen:

• 100 g bacon

• 1 lök

• 1 morot

• 100 g selleri

• 2 matskedar olivolja

• 400 g blandfärs

• 100 ml köttbuljong

• 1 burk krossade tomater (cirka 400 g)

• oregano, timjan, salt och peppar

Ingredienser för bechamelsåsen:

• 75 g smör

• 50 g mjöl

• 600 ml mjölk

• salt, peppar och muskotnöt

Blandas med:

• 3 matskedar smör

• 250 g gröna lasagneplattor

• 50 g riven parmesan

• 50 g mild ost, riven

Beskrivning:

Skär bort brosk och svål från fläsket med

en vass kniv och skär i små tärningar.

Skala lök och morot, putsa sellerin och

skär allt i små tärningar.

Hetta upp oljan i en stekgryta, lägg i

fläskköttet och de tärnade grönsakerna

och stek under omrörning.

Tillsätt köttfärsen gradvis och stek under

omrörning för att bryta upp och

deglasera köttbuljongen. Sjud köttsåsen

med tomaterna, kryddorna, salt och

peppar på svag värme under lock i ca. 30

minuter.

Gör under tiden bechamelsåsen: Smält

smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och

värm tills det är gyllene under oavbruten

omrörning. Tillsätt mjölken lite i taget

under ständig omröring. Krydda såsen

med salt, peppar och muskotnöt, sjud

utan lock ca. 10 minuter.

Smörj en stor fyrkantig gratängform med

1 matsked smör. Lägg i flera skikt

SVENSKA

21

1 2 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

Comments to this Manuals

No comments