AEG KM8100001M Recipe Book download pdf (Page 23)

• 750 g cibule

• 250 g slaniny

•3 vejce

• 250 g crème fraîche

• 125 ml mléka

• 1 lžička soli

• 1/2 lžičky mletého pepře

Příprava:

Prosejeme mouku do mísy na míchání a ve

středu uděláme důlek.

Rozdrobíme droždí, dáme ho do důlku, smíchá‐

me s mlékem a trochou mouky z okrajů. Zasype‐

me moukou, necháme na teplém místě vykynout,

dokud se v mouce na povrchu těsta neobjeví

praskliny.

Na okraj mouky přidáme vejce a máslo. Vše

zpracujeme na vláčné kynuté těsto.

Necháme těsto kynout na teplém místě, dokud

se jeho objem přibližně nezdvojnásobí.

Mezitím oloupeme cibuli, rozřízneme ji na čtvrti‐

ny a nakrájíme na tenké plátky.

Nakrájíme slaninu na malé kostičky a pomalu

smažíme společně s cibulí a poté necháme vy‐

chladnout.

Těsto vyválíme, uložíme na vymaštěný plech na

pečení, propíchneme spodní vrstvu vidličkou a

vytlačíme okraje směrem nahoru. Opět necháme

kynout.

Dohromady smícháme vejce, crème fraîche,

mléko, sůl a pepř. Na korpus těsta rozprostřeme

vychladlou cibuli a slaninu. Přidáme směs. Vše

smícháme, dáme na těstový korpus a uhladíme.

– Doba pečení: 45 minut

– Poloha roštu: 2

Slaný lotrinský koláč

Ingredience na těsto:

• 200 g mouky

•2 vejce

•100 g másla

• 1/2 lžičky soli

• trocha pepře

• 1 špetka muškátového oříšku

Ingredience na vrchní vrstvu:

• 150 g strouhaného sýra

• 200 g vařené šunky nebo libové slaniny

•2 vejce

• 250 g kysané smetany

• sůl, pepř a muškátový oříšek

Ostatní:

• Černá pečicí forma, vymazaná, průměr 28 cm

Příprava:

Do mísy na míchání dáme mouku, máslo, vejce

a koření a mícháme, dokud nevznikne krémovité

těsto. Těsto dáme na pár hodin do chladničky.

Pak těsto vyválíme a dáme do vymaštěné černé

pečící formy. Propíchneme spodní vrstvu těsta

vidličkou.

Těsto rovnoměrně posypeme slaninou.

Smícháním vajec, zakysané smetany a koření si

připravíme náplň. Poté přidáme sýr.

Přelijeme náplň přes slaninu.

– Doba pečení: 40 minut

– Poloha roštu: 2

Pudinkový koláč

Přísady:

• 1,5 pláty originálního švýcarského lístkového

těsta (rozváleného na čtverec)

• 500 g strouhaného sýra

• 200 ml smetany

• 100 ml mléka

•4 vejce

• sůl, pepř a muškátový oříšek

Příprava:

Těsto dáme na dobře vymaštěný plech na peče‐

ní. Pak těsto vidličkou po celé ploše propícháme.

Těsto rovnoměrně posypeme sýrem. Smícháme

smetanu, mléko a vejce a přidáme sůl, pepř a

muškátový oříšek. Znovu dobře promícháme a

přelijeme přes sýr.

– Doba pečení: 45 minut

– Poloha roštu: 2

Tvarohové pečivo

Přísady:

• 400 g sýru feta

•2 vejce

• 3 polévkové lžíce nasekané petržele

• černý pepř

• 80 ml olivového oleje

• 375 g tenkého lístkového těsta

Příprava:

Smícháme sýr feta, vejce, petržel a pepř. Lístko‐

vé těsto přikryjeme vlhkou utěrkou, aby nevy‐

schlo. Na sebe dáme čtyři vrstvy, každou lehce

potřeme olejem.

Rozkrojíme na čtyři pruhy asi 7 cm dlouhé.

Do rohu každého pruhu dáme dvě vrchovaté po‐

lévkové lžíce směsi sýru feta a úhlopříčně

přehneme do trojúhelníku.

ČESKY 23

1 2 ... 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

Comments to this Manuals

No comments