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mig rühren. Danach die geschmolzene

Butter dazugeben und unterheben.

Das mit dem Mehl vermischte Backpulver

zum Teig geben und unterrühren.

Zum Schluss das kalte Wasser dazugeben

und alles gut durchmischen. Den Teig in

die Backform geben, glatt streichen und

in den Backofen stellen.

– Dauer im Backofen: 55 Minuten

– Einschubebene: 1

Bisquitboden

Zutaten:

•4 Eier

• 2 Esslöffel heißes Wasser

• 50 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

• 100 g Zucker

•100 g Mehl

• 100 g Speisestärke

• 2 gestrichene Teelöffel Backpulver

Sonstiges:

• Runde Springform, 28 cm, schwarz, Bo-

den mit Backpapier ausgelegt

Zubereitung:

Die Eier trennen. Eigelb mit heißem Was-

ser, 50 g Zucker, Vanillezucker und Salz

schaumig rühren. Eiweiß mit 100 g Zucker

steif schlagen.

Mehl, Stärke und Backpulver zusammen

sieben.

Eiweiß und Eigelb vorsichtig miteinander

vermischen. Anschließend die Mehlmi-

schung vorsichtig unterheben. Den Teig

in die Backform geben, glatt streichen

und in den Backofen stellen.

– Dauer im Backofen: 35 Minuten

– Einschubebene: 1

Käsekuchen

Zutaten für den Boden:

•150 g Mehl

• 70 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

•1 Ei

• 70 g weiche Butter

Zutaten für die Käsecreme:

•3 Eiweiß

• 50 g Rosinen

• 2 Esslöffel Rum

• 750 g Magerquark

• 3 Eigelb

• 200 g Zucker

• Saft einer Zitrone

• 200 g Crème Fraîche

• 1 Päckchen Puddingpulver, Vanillege-

schmack (40 g oder die entsprechende

Menge Pulver, die für die Zubereitung

von Pudding mit 500 ml Milch benötigt

wird)

Sonstiges:

• Schwarze Springform mit 26 cm Durch-

messer, gefettet

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel sieben. Die restli-

chen Zutaten hinzufügen und mit dem

Handrührgerät zu einem Teig rühren. Den

Teig anschließend 2 Stunden in den Kühl-

schrank stellen.

Mit ca. 2/3 des Teigs den gefetteten Bo-

den der Springform belegen und mehr-

mals mit einer Gabel einstechen.

Mit dem restlichen Teig einen 3 cm hohen

Rand formen.

Das Eiweiß mit dem Handrührgerät steif

schlagen. Rosinen waschen, gut abtropfen

lassen, mit Rum beträufeln und ziehen las-

sen.

Magerquark, Eigelb, Zucker, Zitronensaft,

Crème Fraîche und das Puddingpulver in

eine Rührschüssel geben und gut mitei-

nander verrühren.

Zum Schluss den Eischnee und die Rosi-

nen vorsichtig unter die Quarkmasse he-

ben.

– Dauer im Backofen: 85 Minuten

– Einschubebene: 1

Früchtekuchen

Zutaten:

• 200 g Butter

• 200 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

•3 Eier

• 300 g Mehl

• 1/2 Päckchen Backpulver (ca. 8 g)

• 125 g Korinthen

• 125 g Rosinen

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