AEG BSE792320B User Manual Page 30

  • Download
  • Add to my manuals
  • Print
  • Page
    / 64
  • Table of contents
  • BOOKMARKS
  • Rated. / 5. Based on customer reviews
Page view 29
11.5 Kepimas vakuume
"SousVide": Mėsa
Naudokite tik iškaulintą mėsą, kad
nebūtų pradurti hermetiniai maišeliai.
Norėdami, kad vištienos filė būtų
skanesnė, apkepkite ją iš odelės pusės
prieš kepimą vakuume.
Naudokite trečią lentynos padėtį.
Jautiena
Patiekalas Tempe‐
ratūra
(°C)
Laikas
(min.)
Vidutiniškai iškep‐
ta jautienos filė, 4
cm storio, 0,8 kg
60 110–120
Gerai iškepta jau‐
tienos filė, 4 cm
storio, 0,8 kg
65 90–100
Vidutiniškai iškep‐
ta veršienos filė, 4
cm storio, 0,8 kg
60 110–120
Gerai iškepta ver‐
šienos filė, 4 cm
storio, 0,8 kg
65 90–100
Aviena / žvėriena
Patiekalas Tem‐
peratū‐
ra (°C)
Laikas
(min.)
Ėriena su krauju,
3 cm storio, 0,6–
0,65 kg
60 180–190
Vidutiniškai iškep‐
ta ėriena, 3 cm
storio, 0,6–0,65 kg
65 105–115
Patiekalas Tem‐
peratū‐
ra (°C)
Laikas
(min.)
Šerniena, 3 cm
storio, 0,6–0,65 kg
90 60–70
Triušiena, 1,5 cm
storio, 0,6–0,65 kg
70 50–60
Paukštiena
Patiekalas Tem‐
pera‐
tūra
(°C)
Laikas (min.)
Vištienos
krūtinėlė, 3
cm storio,
0,75 kg
70 70–80
Antienos
krūtinėlė, 2
cm storio,
0,9 kg
60 140–160
Kalakutie‐
nos krūtinė‐
lė, 2 cm sto‐
rio, 0,8 kg
70 75–85
11.6 Kepimas vakuume
"SousVide": žuvis ir jūros
gėrybės
Prieš dėdami žuvies filė į hermetinį
maišelį, nusausinkite ją popieriniu
rankšluosčiu.
Virdami jūrų šukutes (moliuskus), į
hermetinį maišelį įpilkite puodelį
vandens.
Naudokite trečią lentynos padėtį.
Patiekalas Maisto storis Temperatūra
(°C)
Laikas (min.)
Jūros karšio filė, 0,5 kg 4 filė, 1 cm storio 70 25
Jūros ešerio filė, 0,5 kg 4 filė, 1 cm storio 70 25
Menkė, 0,65 kg 2 filė, 2 cm storio 65 70–75
www.aeg.com30
Page view 29
1 2 ... 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 ... 63 64

Comments to this Manuals

No comments