AEG BSE782320M Recipe Book download pdf (Page 24)

Deixe a massa repousar num local

quente até atingir cerca do dobro do

volume.

De seguida, introduza as passas na

massa e forme 12 pãezinhos do mesmo

tamanho.

Coloque-os num tabuleiro para assar

forrado com papel vegetal e deixe-os

cobertos durante mais meia-hora.

• Tempo no aparelho: 20 minutos

• Posição da prateleira: 3

8.2 Pão Saloio

Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo

• 250 g de farinha de centeio

• 15 g de sal

• 1 pacote pequeno de fermento em

pó

• 250 ml de água

• 250 ml de leite

Outros:

• Tabuleiro para assar previamente

untado ou forrado com papel vegetal

Preparação:

Coloque a farinha de trigo, a farinha de

centeio, o sal e o fermento em pó numa

taça grande.

Misture a água, o leite e o sal e adicione

à farinha. Amasse todos os ingredientes

até obter uma massa elástica. Deixe a

massa levedar até atingir o dobro do

volume.

Molde a massa com a forma de pão e

coloque no tabuleiro para assar

previamente untado ou coberto com

papel vegetal.

Deixe a massa levedar novamente até

aumentar mais metade do seu volume.

Antes de cozer, polvilhe com farinha.

• Tempo no aparelho: 60 minutos

• Posição da prateleira: 2

• Adicione 300 ml de água na gaveta

da água.

8.3 Pão Branco

Ingredientes:

• 1000 g de farinha

• 40 g de fermento fresco ou 20 g de

fermento em pó

• 650 ml de leite

• 15 g de sal

Outros:

• Tabuleiro para assar previamente

untado ou forrado com papel vegetal

Preparação:

Coloque a farinha e o sal numa taça

grande. Dissolva o fermento em leite

morno e adicione à farinha. Amasse

todos os ingredientes até obter uma

massa elástica. Consoante as qualidades

de farinha, pode ser necessário adicionar

um pouco mais de leite para obter uma

massa elástica.

Deixe a massa levedar até atingir o

dobro do volume.

Corte a massa em duas porções, faça

duas formas de pão longas e coloque-as

num tabuleiro para assar previamente

untado ou coberto com papel vegetal.

Deixe a massa levedar novamente até

que os pães aumentem mais metade do

seu volume.

Antes de cozer, polvilhe-os com farinha

e, com uma faca afiada, faça 3-4 cortes

diagonais com, pelo menos, 1 cm de

profundidade.

• Tempo no aparelho: 45 minutos

• Posição da prateleira: 2

• Adicione 200 ml de água na gaveta

da água.

8.4 Trança Levedada

Ingredientes para a massa:

• 650 g de farinha

• 20 g de fermento

• 200 ml de leite

• 40 g de açúcar

• 5 g de sal

• 5 gemas de ovo

• 200 g de manteiga amolecida

Ingredientes para o recheio:

• 250 g de nozes picadas

• 20 g de pão ralado

• 1 colher de chá de gengibre moído

• 50 ml de leite

• 60 g de mel

• 30 g de manteiga derretida

• 20 ml de rum

Ingredientes para o acabamento:

• 1 gema de ovo

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