AEG BOGESM Recipe Book

IT Libro di ricetteForno a vaporeBOGESM

Risultati di cottura Causa possibile SoluzioneLa doratura della torta non èomogenea.Il composto non è distribuitoin modo uniforme.Distribuire il compo

Alimenti Funzione Temperatu-ra (°C)Tempo(min.)Posizionedella gri-gliaRotolo dolce Cottura Tradizio-nale180 - 2001)10 - 20 3Torta tipo crumble (secca)

Alimenti Funzione Temperatura(°C)Tempo (min.) Posizione dellagrigliaPanini Cottura Tradi-zionale190 - 2101)10 - 25 31) Preriscaldare il forno.1.9 Sfor

Alimenti Temperatura(°C)Tempo (min.) Posizione del-la grigliaBudino di riso 170 - 190 45 - 60 3Torta di mele, preparata con pastalievitata (stampo per

grassi. È possibile usare la termosondaper assicurare che la carne raggiunga latemperatura interna corretta (vedere latabella della termosonda).Durant

Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della gri-gliaFlammekuchen (spe-cialità simile alla piz-za, tipica dell'Alsazia)210 - 2301)15 -

MaialeAlimenti Quantità(kg)Funzione Temperatu-ra (°C)Tempo(min.)Posizionedella grigliaSpalla/Coppa/Taglio di pro-sciutto per arro-sto1 - 1.5 Doppio gr

PollameAlimenti Quantità(kg)Funzione Temperatura(°C)Tempo(min.)Posizionedella grigliaPorzioni dipollame0,2 - 0,25 cia-scunoDoppio grillventilato200 -

Alimenti Temperatura(°C)Tempo (min.) Posizione dellagriglia1° lato 2° latoLombo di maia-le210 - 230 30 - 40 30 - 40 2Lombo di vitello 210 - 230 30 - 4

Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della gri-gliaLasagne/Cannellonisurgelati160 - 180 40 - 60 2Formaggio fuso 170 - 190 20 - 30 3Ali Di

1. CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILIAVVERTENZA!Fare riferimento ai capitolisulla sicurezza.La temperatura e i tempi dicottura specificati nelletabelle son

Alimenti Temperatura (°C) Tempo di cottura fi-no alla bollitura(min.)Continuare la cottu-ra a 100 °C (min.)Ortaggi misti inagrodolce160 - 170 50 - 60

Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della gri-gliaPane Bianco 170 - 190 40 - 60 2Baguette 200 - 220 35 - 45 2Brioche 180 - 200 40 - 60 2C

Castrato/Agnello Temperatura interna (°C)Meno Medio PiùCosciotto di castrato 80 85 88Lombo di castrato 75 80 85Cosciotto di agnello,Arrosto di agnello

Casseruole - Piatto piccante Temperatura interna (°C)Meno Medio PiùCannelloni,Lasagne,Pasta al forno85 88 91Casseruole - Dolci Temperatura interna (°C

Alimenti Funzione Temperatura(°C)Tempo(min.)Posizionedella grigliaShort bread/Frollini alburro/Strisce di pastaCottura Tradizio-nale1601)20 - 30 3Smal

Alimenti Contenito-re (Gastro-norm)Quantità(g)Posizionedella gri-gliaTempera-tura (°C)Tempo(min.)CommentiBroccoli1)1 x 1/2 fora-to300 3 99 13 - 15 Sis

Numero del programma Nome del programma8 BRASATO9 POLLO INTERO2.2 Crostata dolceIngredienti:• 2 fogli di pasta per dolci svizzeraoriginale o di pasta

2.5 Torta al limoneIngredienti per il composto:• 250 g di burro• 200 g di zucchero• 1 confezione di zucchero vanigliato (8g circa)• 1 pizzico di sale•

Metodo:Lavare il cavolfiore e tagliarlo a fette.Sbucciare le carote ed il cavolo rapa etagliare il tutto a bocconcini. Lavare ipeperoni e tagliarli a

ITALIANO 29

Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione dellagrigliaPeperoni (falde) 99 15 - 20 2Anelli di porro 99 20 - 30 2Fagiolini 99 35 - 45 2Cime di va

www.aeg.com30

ITALIANO 31

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Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione dellagrigliaPatate dolci 99 20 - 30 2Pomodori 99 15 - 25 2Mais dolce 99 30 - 40 21) Preriscaldare il

Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della grigliaLenticchie marro-ni e verdi (pro-porzione acqua/lenticchie 2:1)99 55 - 60 2Pudding di ri

Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della gri-gliaPetto di pollo al vapo-re90 25 - 35 2Pollo bollito, 1000 -1200 g99 60 - 70 2Vitello/lom

Alimenti Doppio grill ventilato (primo pas-saggio: cuocere la carne)Cottura solo vapore (secondo pas-saggio: aggiungere le verdure)Tempera-tura (°C)Te

1.4 Cottura A Vapore 25%Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della gri-gliaArrosto di maiale1.000 g160 - 180 90 - 100 2Roastbeef 1.000 g 1

Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della grigliaGnocchi 110 15 - 25 21.6 Cottura• Il vostro nuovo forno può cuocere oarrostire in modo d