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Alimento Aquecimento inferior/

superior

Ventilado + Resistên-

cia Circ

Tempo

(min.)

Comentá-

rios

Tempera-

tura (°C)

Posição

de prate-

leira

Tempera-

tura (°C)

Posição

de prate-

leira

Bolos pe-

quenos -

dois níveis

- - 140 - 150 2 e 4 25 - 35 Em tabulei-

ro para as-

sar

Bolos pe-

quenos -

três níveis

- - 140 - 150 1, 3 e 5 30 - 45 Em tabulei-

ro para as-

sar

Biscoitos /

Tiras de

pastelaria -

um nível

140 3 140 - 150 3 30 - 35 Em tabulei-

ro para as-

sar

Biscoitos /

Tiras de

pastelaria -

dois níveis

- - 140 - 150 2 e 4 35 - 40 Em tabulei-

ro para as-

sar

Biscoitos /

Tiras de

pastelaria -

três níveis

- - 140 - 150 1, 3 e 5 35 - 45 Em tabulei-

ro para as-

sar

Meren-

gues - um

nível

120 3 120 3 80 - 100 Em tabulei-

ro para as-

sar

Meren-

gues - dois

níveis

- - 120 2 e 4 80 - 100 Em tabulei-

ro para as-

sar

Pães de

leite

190 3 190 3 12 - 20 Em tabulei-

ro para as-

sar

Éclairs -

um nível

190 3 170 3 25 - 35 Em tabulei-

ro para as-

sar

Éclairs -

dois níveis

- - 170 2 e 4 35 - 45 Em tabulei-

ro para as-

sar

Tartes pla-

nas

180 2 170 2 45 - 70 Em forma

de bolo de

20 cm

PORTUGUÊS 15

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