AEG KT8403101M Recipe Book download pdf (Page 10)

Preparação:

Misture bem os ovos, o leite e as natas.

Não bata. Em seguida, tempere e

acrescente a salsa picada. Verta para

formas de vidro ou porcelana, untadas.

• Tempo no aparelho: 20 minutos

• Posição da prateleira: 1

• Adicione 400 ml de água na gaveta

da água

Depois de cozer: retire o preparado de

ovos das formas e corte em pequenos

cubos ou losangos.

6.9 Gnocchi

Ingredientes:

Para 4 pessoas

• 500 g de batatas cozidas, arrefecidas

• 160 g de farinha de trigo muito fina

• 30 g de Parmesão ralado

• 1 gema de ovo

• Sal

Molho:

• 40 g de manteiga

• 80 g de cebolas picadas finamente

• 100 ml de vinho branco

• 100 ml de natas

• Algumas folhas de salva, picadas

• Sumo de limão

• Sal

• Pimenta branca

• 60 g de queijo Parmesão (servido à

parte)

Guarnição:

• 1 fatia de limão e 2 folhas de salva

para cada prato

Preparar a massa dos gnocchi:

Amasse as batatas com os ingredientes

indicados até conseguir uma massa

firme. Deixe repousar durante 5 minutos

e continue a trabalhar a massa

energicamente para impedir que a

massa de batata fique demasiado mole.

Divida a massa de batata em pequenas

porções e faça rolos com a espessura de

um dedo. Em seguida, pode cortá-los

em pequenos pedaços. Coza no vapor.

Prepare o molho durante a cozedura no

vapor.

Preparar o molho:

Aloure as cebolas picadas em manteiga

derretida até ficaram douradas e

acrescente o vinho branco. Adicione as

natas. Reduza um pouco. Adicione as

folhas de salva picadas e as especiarias.

Se o molho ficar demasiado espesso,

adicione um pouco de caldo de legumes

e natas.

• Quantidade de água a colocar na

gaveta da água: 500 ml

• Tempo no aparelho: 25 minutos

• Posição da prateleira: 1

*

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