AEG KSE792220B Recipe Book download pdf (Page 9)

• Plaukta līmenis: 1

4.13 Meža cūka

Lai pagatavotu marinādi:

• 1,5 l sarkanvīna

• 150 g selerijas sakņu

• 150 g burkānu

• 2 sīpoli

• 5 lauru lapas

• 5 krustnagliņas

• 2 saujas zupas dārzeņu (burkāni,

puravi, selerijas, pētersīļi)

Uzvāriet visu un tad ļaujiet atdzist.

• 1,5 kg meža cūkas cepeša gabala

(plecs)

Pārlejiet gaļai marinādi, līdz tā ir

pilnībā nosegta, un atstājiet

marinēties uz 3 dienām.

Cepeša sastāvdaļas:

• sāls

• pipari

• zupas dārzeņi no marinādes

• 1 maza konservu bundža gaileņu

Metode:

Izņemiet meža cūkas cepeša gabalu no

marinādes un nosusiniet. Pārkaisiet ar

sāli un pipariem un apbrūniniet no visam

pusēm dziļajā cepešpannā uz sildriņķa.

Pievienojiet gailenes un nedaudz zupas

dārzeņu no marinādes.

Ielejiet dziļajā cepešpannā marinādi.

Apakšai jābūt nosegtai ar 10 - 15 mm

šķidruma slāni. Uzlieciet cepešpannai

vāku un ielieciet to cepeškrāsnī.

• Laiks ierīcē: 140 minūtes

• Plaukta līmenis: 1

5. CEPEŠKRĀSNS ĒDIENI

5.1 Lazanja

Tomātu mērces sastāvdaļas:

• 100 g caurauguša bekona

• 1 sīpols

• 1 burkāns

• 100 g selerijas

• 2 ēdamkarotes olīveļļas

• 400 g maltās gaļas (jaukta cūkgaļa un

liellopu gaļa)

• 100 ml gaļas buljona

• 1 maza konservētu tomātu kārba

(apm. 400 g)

• oregano (raudene), timiāns, sāls un

pipari

Bechamel mērces sastāvdaļas:

• 75 g sviesta

• 50 g miltu

• 600 ml piena

• sāls, pipari un muskatrieksts

Kopā ar:

• 3 ēdamkarotes sviesta

• 250 g zaļo lazanjas plākšņu

• 50 g rīvēta parmezāna siera

• 50 g rīvēta neasa siera

Metode:

Ar asu nazi atdaliet speķi no ādas un

skrimšļiem un sagrieziet mazos

kubiciņos. Nomizojiet sīpolus, notīriet

selerijas un burkānus un sagrieziet visus

dārzeņus mazos kubiciņos.

Karstumizturīgā kastrolī uzkarsējiet eļļu

un sautējiet tajā cūkgaļu un dārzeņu

kubiciņus, nepārtraukti maisot.

Pakāpeniski pievienojiet malto gaļu un

sutiniet, nepārtraukti maisot, lai

sadrupinātu gaļu, tad piejauciet gaļas

buljonu. Pievienojiet gaļas mērcei tomātu

pastu, zaļumus, sāli un piparus un vāriet

noslēgtā traukā uz mazas uguns apm. 30

minūtes.

Pa to laiku pagatavojiet Béchamel mērci:

Izkausējiet katliņā sviestu, pievienojiet

miltus un cepiet, līdz tie ir zeltaini,

nepārtraukti maisot. Pakāpeniski pielejiet

pienu, nepārtraukti maisot. Pievienojiet

mērcei sāli, piparus un muskatriekstu un

vāriet vaļējā traukā uz mazas uguns

apm.10 minūtes.

Iesmērējiet lielu, taisnstūrainu

karstumizturīgu formu ar 1 ēdamkaroti

sviesta. Sakārtojiet traukā kārtām

lazanjas plāksnes, gaļas mērci, Bešamel

mērci un sajaukto sieru. Pēdējai kārtai

jābūt ar sieru apkaisītai baltajai mērcei.

Atlikušo sviestu mazās piciņās uzlieciet

uz ēdiena.

• Laiks ierīcē: 55 minūtes

• Plaukta līmenis: 1

LATVIEŠU 9

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments