AEG KSE782220M Recipe Book download pdf (Page 15)

• 2 cucchiai di burro chiarificato

• sale, pepe e noce moscata

• 3 cucchiai di panna acida

• 2 uova

Altro:

• Teglia con carta da forno

Metodo:

Amalgamare la farina di farro, il burro, il

quark magro e un po’ di sale nella pasta

e mettere in frigorifero.

Tagliare il cavolo bianco a listarelle.

Tagliare la pancetta a dadini e friggere

nel burro chiarificato. Aggiungere il

cavolo e saltare fino a che non diventa

morbido. Condire con sale, pepe e noce

moscata, quindi amalgamare nella panna

acida.

Continuare a brasare fino a che tutto il

liquido non è evaporato.

Bollire le uova, lasciar raffreddare e poi

tagliare a cubetti e mescolare coi cavoli,

quindi lasciar raffreddare.

Srotolare la pasta e tagliare dei cerchi

con un diametro di 8 cm.

Mettere un po' di farcitura in mezzo a

ognuno e ripiegare. Fissare i bordi

premendoli con una forchetta.

Sistemare il pierogi su una teglia rivestita

con carta da forno e spennellare con

tuorlo d'uovo.

• Tempo di cottura nel forno: 20 minuti

• Livello: 2

6.6 Torta Di Formaggio

Ingredienti:

• 400 g di formaggio Feta

• 2 uova

• 3 cucchiai di prezzemolo a foglia

piatta tritato

• pepe nero

• 80 ml di olio di oliva

• 375 g di pasta sfoglia

Metodo:

Mescolare Feta, uova, prezzemolo e

pepe. Coprire la pasta sfoglia con un

panno umido, di modo che non si secchi.

Disporre 4 fogli l'uno sull'altro,

strofinando ciascuno leggermente con

dell'olio.

Tagliare in 4 listarelle, ognuna di 7 cm di

lunghezza circa.

Versare 2 cucchiai pieni di impasto di

Feta su un angolo di ogni listarella quindi

piegarle in diagonale in modo da

formare un triangolo.

Sistemare capovolto su una teglia e

spennellare con olio.

• Tempo di cottura nel forno: 25 minuti

• Livello: 2

6.7 Flan al formaggio

Ingredienti per la pasta:

• 125 g di farina

• 60 ml di olio di oliva

• 1 pizzico di sale

• 3 - 4 cucchiai di acqua fredda

Ingredienti per la guarnitura:

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 2 cipolle

• sale e pepe

• 1 cucchiaino di timo tagliato

• 125 g di ricotta

• 100 g di formaggio di capra

• 2 cucchiai di olive

• 1 uovo

• 60 ml di panna

Altro:

• Teglia da forno nera, unta, del

diametro di 28 cm

Metodo:

Versare la farina, l'olio d'oliva e il sale in

un recipiente, quindi mescolare fino a

che l'impasto non assomiglia a

pangrattato. Aggiungere l'acqua quindi

amalgamare fino a ottenere una pasta.

Mettere la pasta in frigo per alcune ore.

Successivamente, spianare la pasta e

sistemarla in una teglia nera unta. Forare

il fondo con una forchetta.

Mettere 1 cucchiaio di olio d'oliva in un

tegame. Pelare le cipolle, tagliarle a fette

sottili e saltarle nell’olio per ca. 30 minuti

con il coperchio sulla pentola. Condire

con sale e pepe e mescolare con 1/2

cucchiaino di prezzemolo tritato.

Lasciare raffreddare le cipolle, poi

distribuirle sulla pasta.

Spargere la ricotta e il formaggio di

capra e aggiungere le olive. Distribuire

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