Patiekalas Maisto storis Maisto kiekis 4
asmenims (g)
Temperatūra
(°C)
Laikas
(min.)
Lenty‐
nos pa‐
dėtis
Jūros karšio
filė
4 filė, 1 cm
storio
500 70 25 2
Jūros ešerio
filė
4 filė, 1 cm
storio
500 70 25 2
Džiovinta
menkė
2 filė, 2 cm
storio
650 65 70–75 2
Eskalopai didelio dydžio 650 60 100–110 2
Midijos kriauk‐
lėse
1 000 95 20–25 2
Išlukštentos
krevetės
didelio dydžio 500 75 25–30 2
Aštuonkojis 1 000 85 100–110 2
Upėtakio filė
1)
2 filė, 1,5 cm
storio
650 65 55–65 2
Lašišos filė
1)
3 cm 800 65 100–110 2
1)
Norėdami, kad išliktų visi baltymai, pamirkykite žuvį 10 % druskos tirpale (100 g druskos 1 litrui van‐
dens) 30 min., o prieš dėdami ją į hermetinį maišelį, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
11.6 Kepimas vakuume:
Daržovės
• Jeigu reikia, nuskuskite daržoves.
• Kai kurias nuskustas daržoves kepant
vakuume, pakinta jų spalva. Norėdami
pasiekti geriausių rezultatų, maistą
gaminkite tuoj pat, kai tik jį paruošiate.
• Norėdami, kad artišokai neprarastų
savo spalvos, išdarinėję ir supjaustę,
pamerkite juos į citrinų sultimis
parūgštintą vandenį.
Patiekalas Maisto storis Maisto kiekis
4 asmenims
(g)
Temperatūra
(°C)
Laikas
(min.)
Lenty‐
nos
padė‐
tis
Žali špara‐
gai
visa 700–800 90 40–50 2
Balti špara‐
gai
visa 700–800 90 50–60 2
Cukinija 1 cm griežinėliai 700–800 90 35–40 2
Porai juostelės arba žiedai 600–700 95 40–45 2
www.aeg.com32
Comments to this Manuals