Pokrm Hrúbka po‐
travín
Množstvo
potravín pre
4 osoby (g)
Teplota (°C) Čas (min) Úroveň v rú‐
re
Jahňacie,
stredne pre‐
pečené
3 cm 600 - 650 65 105 - 115 2
Mäso z divia‐
ka
3 cm 600 - 650 90 60 - 70 2
Králik, vyko‐
stený
1,5 cm 600 - 650 70 50 - 60 2
Hydina
Pokrm Hrúbka po‐
travín
Množstvo
potravín pre
4 osoby (g)
Teplota (°C) Čas (min) Úroveň v rú‐
re
Kuracie
prsia, vyko‐
stené
3 cm 750 70 70 - 80 2
Kačacie
prsia, vyko‐
stené
2 cm 900 60 140 - 160 2
Morčacie
prsia, vyko‐
stené
2 cm 800 70 75 - 85 2
11.5 Varenie metódou
SousVide: Ryby a plody mora
• Pozrite sa do tabuľky, aby ste predišli
nedostatočnému uvareniu.
Nepoužívajte hrubšie porcie rýb než
uvádza tabuľka.
• Rybie filety pred vložením do
vákuového vrecka vysušte papierovou
utierkou.
• Ak varíte mušle, pridajte do
vákuového vrecka pohár vody.
Pokrm Hrúbka potra‐
vín
Množstvo po‐
travín pre 4
osoby (g)
Teplota (°C) Čas (min) Úroveň
v rúre
Fileta z mor‐
skej pražmy
4 filety s hrúb‐
kou 1 cm
500 70 25 2
Fileta z mor‐
ského vlka
4 filety s hrúb‐
kou 1 cm
500 70 25 2
Treska 2 filety s hrúb‐
kou 2 cm
650 65 70 - 75 2
Hrebenatky veľké 650 60 100 - 110 2
SLOVENSKY 31
Comments to this Manuals