KEPSNIŲ KEPIMAS
Kepsniai
• Kepimui naudokite karščiui atsparius orkaičių
indus (perskaitykite gamintojo instrukcijas).
• Didelius kepsnius galima kepti giliame kepimo
inde (jeigu yra) arba ant grotelių virš gilaus ke‐
pimo indo.
• Liesą mėsą kepkite kepimo skardoje su dang‐
čiu. Taip mėsa išliks sultingesnė.
• Jeigu norite, kad kepama įvairi mėsa būtų ap‐
skrudusi, ją kepkite atidengtoje kepimo skar‐
doje.
KEPIMO LENTELĖS
Orkaitės funkcija: „Ventitherm ®“ karšto oro srau‐
tas
Kiauliena
Maisto produktas Lentynos padėtis Temperatūra,
°C
Trukmė (min.)
Petys, kaklas, kumpis (1000-1500 g) 1 170-190 90-120
Kotletai, rūkyta kiaulienos nugarinė
(1000–1500 g)
1 180-200 60-90
Maltos mėsos kepsnys (750-1000 g) 1 180-200 45-60
Apvirta kiaulės koja (750-1000 g) 1 170-190 90-120
Jautiena
Maisto produktas Lentynos padėtis Temperatūra,
°C
Trukmė (min.)
Troškintas kepsnys (1000-1500 g) 1 180-200 120-150
Jautienos kepsnys arba filė, 1 cm storio 1
210-230
1)
0:06-0:09 vie‐
nam cm storio
1)
Įkaitinkite orkaitę
Veršiena
Maisto produktas Lentynos padėtis Temperatūra,
°C
Trukmė (min.)
Troškintas kepsnys (1000-1500 g) 1 170-190 150-120
Veršienos karka (1500–2000 g) 1 170-190 120-150
Ėriena
Maisto produktas Lentynos padėtis Temperatūra,
°C
Trukmė (min.)
Ėriuko koja (1000-1500 g) 1 170-190 75-120
Ėriuko nugarinė (1000-1500 g) 1 180-200 60-90
Nedideli mėsos kepiniai, kepami ant kepimo padėklo
Maisto produktas Lentynos padėtis Temperatūra,
°C
Trukmė (min.)
Dešrelės „Cordon bleu“ 1
220-230
1)
5-8
LIETUVIŲ 25
Comments to this Manuals