AEG BSK792320M User Manual Page 30

  • Download
  • Add to my manuals
  • Print
  • Page
    / 64
  • Table of contents
  • BOOKMARKS
  • Rated. / 5. Based on customer reviews
Page view 29
Žema temperatūra tinka tik tiems maisto
produktams, kuriuos galima valgyti
žalius.
Kai naudojate žemesnę kaip 60 °C
temperatūrą, ilgai negaminkite maisto.
Prieš supakuodami vakuume,
ingredientus, kurių sudėtyje yra
alkoholio, pavirkite.
Sudėkite vakuumavimo maišelius ant
grotelių greta vienas kito.
Pagamintą maistą šaldytuve galima
laikyti 2–3 dienas. Greitai atvėsinkite
maistą (naudodami ledo vonelę).
Nenaudokite šios funkcijos maistui
pakartotinai pašildyti.
Pakavimas vakuume
Naudokite tik maisto gaminimui vakuume
rekomenduojamus hermetinius maišelius
ir vakuumavimo aparatą. Tik šio tipo
vakuumavimo aparatu galima
vakuumuoti skysčius.
Nenaudokite hermetinių maišelių
pakartotinai.
Norėdami greičiau pasiekti geresnių
rezultatų, nustatykite maksimalų
vakuumavimo laipsnį.
Norėdami, kad hermetinis maišelis būtų
sandariai uždarytas, užtikrinkite, kad
sritis aplink tarpiklį būtų švari.
Prieš užsandarindami, patikrinkite, ar
hermetinio maišelio vidinės pusės kraštai
yra švarūs.
11.5 Kepimas vakuume
„SousVide“: Mėsa
Naudokite tik iškaulintą mėsą, kad
nebūtų pradurti hermetiniai maišeliai.
Norėdami, kad vištienos filė būtų
skanesnė, apkepkite ją iš odelės pusės
prieš kepimą vakuume.
Naudokite trečią lentynos padėtį.
Jautiena
Patiekalas Tempe‐
ratūra
(°C)
Laikas
(min.)
Vidutiniškai iškep‐
ta jautienos filė, 4
cm storio, 0,8 kg
60 110–120
Gerai iškepta jau‐
tienos filė, 4 cm
storio, 0,8 kg
65 90–100
Vidutiniškai iškep‐
ta veršienos filė, 4
cm storio, 0,8 kg
60 110–120
Gerai iškepta ver‐
šienos filė, 4 cm
storio, 0,8 kg
65 90–100
Aviena / žvėriena
Patiekalas Tem‐
peratū‐
ra (°C)
Laikas
(min.)
Ėriena su krauju,
3 cm storio, 0,6–
0,65 kg
60 180–190
Vidutiniškai iškep‐
ta ėriena, 3 cm
storio, 0,6–0,65 kg
65 105–115
Šerniena, 3 cm
storio, 0,6–0,65 kg
90 60–70
Triušiena, 1,5 cm
storio, 0,6–0,65 kg
70 50–60
Paukštiena
Patiekalas Tem‐
pera‐
tūra
(°C)
Laikas (min.)
Vištienos
krūtinėlė, 3
cm storio,
0,75 kg
70 70–80
Antienos
krūtinėlė, 2
cm storio,
0,9 kg
60 140–160
www.aeg.com30
Page view 29
1 2 ... 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 ... 63 64

Comments to this Manuals

No comments