Izveltnējiet mīklu un izgrieziet no tās
apļus ar 8 cm diametru.
Ielieciet katra apļa iekšpusē nedaudz
pildījuma un pārlociet uz pusēm.
Nostipriniet maliņas, saspiežot tās kopā
ar dakšiņu.
Uzlieciet pīrāgus uz cepešpannas, kas
pārsegta ar cepamo papīru, un
apsmērējiet tos ar olas dzeltenumu.
• Laiks cepeškrāsnī: 20 minūtes
• Plaukta līmenis: 3
6.6 Siera Cepumi
Sastāvdaļas:
• 400 g Feta siera
• 2 olas
• 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu
pētersīļu
• melnie pipari
• 80 ml olīveļļas
• 375 g filo mīklas
Metode:
Sajauciet Feta sieru, olas, pētersīļus un
piparus. Pārklājiet filo mīklu ar mitru
drānu, lai tā neizkalst. Uzklājiet 4
sloksnes vienu uz otras, viegli iesmērējot
katru ar eļļu.
Sagrieziet 4 sloksnēs, katru 7 cm garu.
Uz katras sloksnes viena stūra uzlieciet 2
pilnas ēdamkarotes Feta maisījuma un
salociet pa diagonāli, veidojot trīsstūri.
Novietojiet otrādi cepamajā paplātē un
nosmērējiet ar eļļu.
• Laiks cepeškrāsnī: 25 minūtes
• Plaukta līmenis: 3
6.7 Kazas siera pīrāgs
Mīklas sastāvdaļas:
• 125 g miltu
• 60 ml olīveļļas
• 1 šķipsna sāls
• 3 - 4 ēdamkarotes auksta ūdens
Garnējuma sastāvdaļas:
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 2 sīpoli
• sāls un pipari
• 1 tējkarote smalki sagriezta timiāna
• 125 g rikotas siera
• 100 g kazas siera
• 2 ēdamkarotes olīvu
• 1 ola
• 60 ml krējuma
Citi:
• Melna ietaukota 28 cm veidne
Metode:
Ielieciet bļodā miltus, olīveļļu un sāli un
sajauciet, līdz maisījums atgādina
rīvmaizi. Pielejiet ūdeni un mīciet, līdz
izveidojas mīkla. Ielieciet mīklu uz dažām
stundām ledusskapī.
Pēc tam izveltnējiet mīklu un ielieciet
ietaukotā melnā cepamā formā.
Caurduriet pamatni ar dakšu.
Ielejiet katliņā 1 ēdamkaroti olīveļļas.
Notīrīt sīpolus, sagriezt plānās šķēlītēs un
apmēram 30 minūtes sutiniet noslēgtā
pannā. Pieberiet sāli un piparus un
iejauciet 1/2 tējkarotes smalki sagrieztu
pētersīļu.
Ļaujiet sīpoliem nedaudz atdzist, tad
izklājiet uz mīklas.
Izklājiet pa virsu rikotas un kazas sieru
un pievienojiet olīvas. Pārkaisiet ar 1/2
smalki sagriezta timiāna.
Lai pagatavotu pildījumu, sajauciet olas
un krējumu. Pārlejiet pildījumu pīrāgam.
• Laiks cepeškrāsnī: 45 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
7. KŪKA/CEPUMI
7.1 Mandeļu Kūka
Maisījuma sastāvdaļas:
• 5 olas
• 200 g cukura
• 100 g marcipāna
• 200 ml olīveļļas
• 450 g miltu
• 1 tējkarote kanēļa
• 1 paciņa cepamā pulvera (aptuveni 15
g)
• 50 g sasmalcinātu pistāciju
• 125 g maltu mandeļu
• 300 ml piena
Garnējuma sastāvdaļas:
• 200 g aprikožu ievārījuma
LATVIEŠU 15
Comments to this Manuals