AEG BS8836480B Recipe Book download pdf (Page 9)

5. OVNSRETT

5.1 Lasagne

Ingredienser til kjøttsausen:

• 100 g fettsprengt bacon

• 1 løk

• 1 gulrot

• 100 g selleri

• 2 ss olivenolje

• 400 g blandet kjøttdeig

• 100 ml kjøttkraft

• 1 liten boks hakkede tomater (ca. 400

g)

• oregano, timian, salt og pepper

Ingredienser til béchamelsausen:

• 75 g smør

• 50 g hvetemel

• 600 ml melk

• salt, pepper og muskatnøtt

Bland sammen med:

• 3 ss smør

• 250 g grønne lasagneplater

• 50 g revet parmesan

• 50 g revet, mild ost

Fremgangsmåte:

Skjær svoren av baconet med en skarp

kniv. Fjern brusken og skjær baconet i

terninger. Skrell løken og gulroten, vask

sellerien og skjær alle grønnsakene i små

terninger.

Varm opp oljen i en kasserolle, sauter

baconet og grønnsakterningene under

stadig omrøring.

Ha i kjøttdeigen litt etter litt, stek den

kornet under stadig omrøring og hell i

kjøttkraften for å kjøle det hele ned.

Krydre kjøttsausen med tomatpuré,

krydder, salt og pepper og la det hele

småkoke under lokk ved svak varme i ca.

30 minutter.

I mellomtiden tilberedes

béchamelsausen: Smelt smøret i en

panne, tilsett melet og stek til det er

gyllent, under omrøring. Hell i melken litt

etter litt under stadig omrøring. Krydre

sausen med salt, pepper og muskatnøtt

og la den småkoke uten lokk i ca. 10

minutter.

Smør en stor, firkantet, ildfast

gratengform med 1 ss smør. Legg

lasagneplater, kjøttsaus, béchamelsaus

og blandet ost lagvis i formen. Avslutt

med béchamelsaus på toppen og strø

over ost. Fordel resten av smøret i små

flak utover toppen til slutt.

• Tid i produktet: 55 minutter

• Brettplassering: 2

5.2 Cannelloni

Ingredienser for fyllet:

• 50 g hakket løk

• 30 g smør

• 350 g hakket bladspinat

• 100 g crème fraîche

• 200 g fersk laks i terninger

• 200 g ferskvannsfisk i terninger

• 150 g reker

• 150 g muslingkjøtt

• salt, pepper

Ingredienser til béchamelsausen:

• 75 g smør

• 50 g mel

• 600 ml melk

• salt, pepper og muskatnøtt

Bland sammen med:

• 1 pakke cannelloni

• 50 g revet parmesan

• 150 g revet ost

• 40 g smør

Fremgangsmåte:

Legg hakket løk og smør i en panne og

stek det forsiktig til løken er blank. Tilsett

hakket bladspinat og stek forsiktig en

liten stund. Tilsett crème fraîche, bland

og la det avkjøles.

I mellomtiden tilberedes

béchamelsausen: Smelt smøret i en

panne, tilsett melet og stek til det er

gyllent, under omrøring. Hell i melken litt

etter litt under stadig omrøring. Krydre

sausen med salt, pepper og muskatnøtt

og la den småkoke uten lokk i ca. 10

minutter.

Tilsett laks, ferskvannsfisk, reker,

muslingkjøtt, og salt og pepper i den

avkjølte spinatblandingen og rør alt

sammen.

Smør en stor, firkantet, ildfast

gratengform med 1 ss smør.

NORSK

9

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments