AEG BS8836480B Recipe Book download pdf (Page 22)

• Tid i produktet: 60 minutter

• Brettplassering: 2

8.3 Formbrød

Ingredienser:

• 1 000 g hvetemel

• 40 g gjær eller 20 g tørrgjær

• 650 ml melk

• 15 g salt

Andre:

• Stekebrett som er smurt eller med

bakepapir

Fremgangsmåte:

Hell mel og salt i en stor bolle. Løs opp

gjæren i lunken melk og tilsett

gjærblandingen til melet. Kna alle

ingrediensene til en jevn deig. Avhengig

av melkvaliteten kan det være behov for

litt mer melk for å få en god deig.

La deigen heve til dobbel størrelse.

Skjær deigen i to og form dem til to

lange brød og legg dem på et stekebrett

som er smurt eller dekket med

bakepapir.

La brødene heve med ca 50 %.

Strø på litt mel før steking, og lag tre til

fire minst 1 cm dype, diagonale snitt

med en skarp kniv.

• Tid i produktet: 45 minutter

• Brettplassering: 2

8.4 Kringle

Ingredienser til deigen:

• 650 g hvetemel

• 20 g gjær

• 200 ml melk

• 40 g sukker

• 5 g salt

• 5 eggeplommer

• 200 g mykt smør

Ingredienser til fyllet:

• 250 g hakkede valnøtter

• 20 g strøkavring

• 1 teskje malt ingefær

• 50 ml melk

• 60 g honning

• 30 g smeltet smør

• 20 ml rom

Ingredienser til glasuren:

• 1 eggeplomme

• litt melk

• 50 g mandelflak

Fremgangsmåte:

Sikt melet i bakebollen og lag en

fordypning i midten. Kutt opp gjæren i

terninger, plasser den i hullet med

melken og litt av sukkeret og melet fra

kantene, strø mel over og la deigen heve

på et varmt sted inntil melet på toppen

viser sprekker.

Tilsett resten av sukkeret på kanten av

melet. Kna alle ingrediensene til en jevn

gjærdeig. La deigen heve på et varmt

sted til dobbelt størrelse.

Bland sammen alle ingrediensene til

fyllet. Del deigen i tre like store stykker

og kjevle dem ut til lange rektangler. Ta

på en tredjedel av fyllet på hvert bit og

rull deretter deigene sammen.

Lag en flette av de tre deigstykkene.

Pensle overflaten av fletten med en

blanding av eggeplomme og melk og

strø skivede mandler over.

• Tid i produktet: 55 minutter

• Brettplassering: 3

8.5 Rik mørdeig

Ingredienser til deigen:

• 750 g hvetemel

• 30 g gjær

• 400 ml melk

• 10 g sukker

• 15 g salt

• 1 egg

• 100 g mykt smør

Ingredienser til glasuren:

• 1 eggeplomme

• litt melk

Fremgangsmåte:

Sikt melet i bakebollen og lag en

fordypning i midten. Kutt opp gjæren i

terninger, plasser den i hullet med

melken og litt av sukkeret og melet fra

kantene, strø mel over og la deigen heve

på et varmt sted inntil melet på toppen

viser sprekker.

Tilsett resten av sukkeret, saltet, eggene

og smøret på kanten av melet. Kna alle

ingrediensene til en jevn gjærdeig.

La deigen heve på et varmt sted til

dobbelt størrelse.

www.aeg.com

22

1 2 ... 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments