AEG BS836680HM Recipe Book download pdf (Page 9)

• poper

• jušna zelenjava iz marinade

• 1 majhna pločevinka lisičk

Za pripravo marinade:

• 1,5 l rdečega vina

• 150 g zelene

• 150 g korenja

• 2 čebuli

• 5 lovorovih listov

• 5 nageljnovih žbic

• 2 šopka jušne zelenjave (korenje, por,

zelena, peteršilj)

Vse skupaj naj zavre, nato pa pustite, da

se ohladi.

Na meso zlijte toliko marinade, da bo

prekrito, in ga pustite marinirati tri dni.

Priprava:

Kos divjega prašiča vzemite iz marinade

in ga osušite. Meso začinite s soljo in

poprom ter ga v ponvi na kuhališču rahlo

popecite z vseh strani. Dodajte lisičke in

nekaj jušne zelenjave iz marinade. V

pekač zlijte marinado; dno mora biti

pokrito do višine 10-15 mm. Pekač

pokrijte s pokrovko in postavite v pečico.

• Čas v napravi (min.): 140

• Položaj rešetk: 1

5. JEDI IZ PEČICE

5.1 Lazanja:

Za 4 osebe.

Sestavine za mesno omako:

• 100 g mesnate slanine

• 1 čebula

• 1 korenček

• 100 g zelene

• 2 jedilni žlici olivnega olja

• 400 g mešanega mletega mesa

(govedina in svinjina)

• 100 ml mesne juhe

• 1 majhna pločevinka sesekljanih

paradižnikov (pribl. 400 g)

• origano, timijan, sol in poper

Sestavine za bešamel:

• 75 g masla

• 50 g moke

• 600 ml mleka

• sol, poper in muškatni orešček

Ostale sestavine:

• 3 jedilne žlice masla

• 250 g zelenih listov za lazanjo

• 50 g naribanega parmezana

• 50 g naribanega blagega sira

Priprava:

Z ostrim nožem s slanine odstranite kožo

in hrustanec ter jo narežite na drobne

kocke. Olupite čebulo in ostrgajte

korenje, očistite zeleno ter vse skupaj

drobno zrežite. V kozici segrejte olje ter

ob stalnem mešanju prepražite slanino in

koščke zelenjave. Postopoma dodajajte

mleto meso, ob stalnem mešanju

hrustljavo popecite ter zalivajte z mesno

juho. Mesni ragu začinite s paradižnikovo

mezgo, zelišči, soljo in poprom ter

kuhajte približno 30 minut v pokriti posodi

pri nizki temperaturi. Medtem pripravite

bešamel: v ponvi raztopite maslo,

dodajte moko in ob stalnem mešanju

pražite, da postane zlatorumene barve.

Ob stalnem mešanju počasi dolijte

mleko. Omako začinite s soljo, poprom in

muškatnim oreščkom ter nepokrito

kuhajte približno 10 minut. Velik,

pravokoten ognjevaren model namažite z

eno jedilno žlico masla. V model

izmenično naložite eno plast testenin (list

za lazanjo), mesnega raguja, bešamela

in naribanega sira. Zadnja plast naj bo

bešamel, posut z naribanim sirom.

Preostalo maslo razporedite povrhu jedi.

• Čas v napravi (min.): 55

• Položaj rešetk: 2

5.2 Kaneloni:

Za 4 osebe.

Sestavine za nadev:

• 50 g nasekljane čebule

• 30 g masla

• 350 g nasekljanih listov špinače

• 100 g crème fraîche (ali kisle

smetane)

• 200 g svežega na kocke narezanega

lososa

• 200 g na kocke narezanega ostriža

SLOVENŠČINA 9

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments