AEG BS836680HM Recipe Book download pdf (Page 22)

mleko in sol ter dodajte moki. Vse skupaj

zgnetite v voljno testo. Testo pustite

vzhajati do dvojne količine. Oblikujte

dolgo štruco in jo dajte v namaščen ali s

papirjem za peko prekrit pekač. Štruco

pustite vzhajati, da se poveča še za

polovico količine. Pred peko štruco

potresite z malce moke.

• Čas v napravi (min.): 60

• Položaj rešetk: 2

8.3 Beli kruh:

Sestavine:

• 1000 g moke

• 1 kocka svežega kvasa ali 2 zavitka

suhega kvasa

• 650 ml mleka

• 15 g soli

Ostalo:

• namaščen ali s papirjem za peko

prekrit pekač

Priprava:

Moko in sol stresite v veliko posodo.

Kvas raztopite v mlačnem mleku in

dodajte moki. Vse skupaj zgnetite v

voljno testo. Odvisno od kakovosti moke

bo potrebno verjetno nekoliko več mleka,

da boste dobili testo, ki ga boste lahko

oblikovali. Testo pustite vzhajati do

dvojne količine. Testo razrežite na dva

dela, naredite dve štruci in ju dajte v

namaščen ali s papirjem za peko prekrit

pekač. Štruci pustite vzhajati, da se

povečata še za polovico količine. Pred

peko štruci potresite z moko in z ostrim

nožem naredite 3-4 poševne zareze,

globoke najmanj 1 cm.

• Čas v napravi (min.): 45

• Položaj rešetk: 2

8.4 Kvašena pletenica:

Sestavine za testo:

• 650 g moke

• 20 g kvasa

• 200 ml mleka

• 40 g sladkorja

• 5 g soli

• 5 rumenjakov

• 200 g zmehčanega masla

Sestavine za nadev:

• 250 g narezanih orehov

• 20 g drobtin

• 1 čajna žlička mletega ingverja

• 50 ml mleka

• 60 g medu

• 30 g raztopljenega masla

• 20 ml ruma

Sestavine za vrhnjo plast:

• 1 rumenjak

• malo mleka

• 50 g mandljevih lističev

Priprava:

V skledo presejte moko in v sredini

naredite jamico. Kvas nadrobite v jamico,

zmešajte z mlekom ter malo sladkorja in

nekaj moke z roba, posujte z moko.

Pustite vzhajati na toplem toliko časa, da

moka na kvašenem testu razpoka. Po

robu moke potresite preostal sladkor.

Vse skupaj zgnetite v voljno kvašeno

testo. Testo pustite vzhajati na toplem,

dokler ne doseže dvakratne velikosti. Za

nadev zmešajte vse sestavine. Testo

razdelite na tri enake dele in ga

razvaljajte v dolge pravokotnike. Na vsak

pravokotnik nanesite tretjino nadeva in

ga zvijte. Iz teh treh kosov testa naredite

pletenico. Pletenico premažite z

mešanico rumenjaka in mleka ter jo nato

potresite z mandljevimi lističi.

• Čas v napravi (min.): 55

• Položaj rešetk: 3

8.5 Maslena pletenica:

Sestavine za testo:

• 750 g moke

• 30 g kvasa

• 400 ml mleka

• 10 g sladkorja

• 15 g soli

• 1 jajce

• 100 g zmehčanega masla

Sestavine za vrhnjo plast:

• 1 rumenjak

• malo mleka

Priprava:

V skledo presejte moko in v sredini

naredite jamico. Kvas nadrobite v jamico.

Zmešajte ga z mlekom, malo sladkorja in

nekaj moke z roba, posujte z moko in

vse skupaj pustite na toplem vzhajati

toliko časa, da moka na kvašenem testu

razpoka. Na rob moke dodajte preostal

www.aeg.com22

1 2 ... 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments