AEG BS8304021M Recipe Book

ESRECETARIO MANUAL DE INSTRUCCIONES

Vapor combinado 1 cuartoTipo de alimentoVapor combinado 1 cuarto 1)Temperatura en °C Tiempo en minutos Niveles del hornoCerdo asado, 1.000 g 160-180 9

• Si no encuentra datos concretos sobre una receta especial, busque otra que sea muy pa-recida.• El tiempo de cocción se puede alargar entre 10 y 15 m

Tipo de horneado Función del hor-noNivel del horno Temperatura °C Hora Horas:Min.Bizcocho Turbo 2 140 0:35-0:50Bizcocho Calor superior +inferior2 160

Tipo de horneadoFunción del hor-noNivel del horno Temperatura °C Hora Horas:Min.Pastel de almen-dra con mante-quilla / tartas demielCalor superior +in

Tipo de horneadoFunción del hor-noNivel del horno Temperatura °C Hora Horas:Min.Bollería de hojal-dreTurbo 3170-1801)0:20-0:30Rollitos Turbo 31601)0:1

Tipo de alimento Temperatura en °C Tiempo en minutos Nivel del hornoPastel molde redondoo brioche150-160 50-70 1Pan de trenza/roscones 160-180 40-50 2

Tipo de horneadoCocción con tur-boCocción con tur-boTemperatura en°CTiempoHoras:Min.Posiciones de la bandeja desde abajo2 niveles 3 nivelesBollería de

Tipo de horneado Posición de la parrilla Temperatura °C Tiempo min.Empanada de masa dehojaldre2160 - 180 1)45 - 55Flammekuchen (platotípico de Alsacia

Lomo de cerdoTipo de carne CantidadFunción delhornoPosición de laparrillaTemperatura°CTiempo min.Paletilla, cuello,redondo de carnedel jamón1-1,5 kg G

Tipo de carne Cantidad Función delhornoPosición de laparrillaTemperatura°CTiempo min.Medio pollo 400 - 500 grcada trozoGrill + Turbo 1 190- 210 35-50P

PARA OBTENER RESULTADOS PERFECTOSGracias por escoger este producto AEG. Este artículo hasido creado para ofrecer un rendimiento impecabledurante mucho

Grill rápidoAlimento Nivel del hornoPeriodo en grill (min.)1ª cara 2ª caraHamburguesas 4 8-10 6-8Solomillo de cerdo 4 10-12 6-10Salchichas 4 10-12 6-8

PlatoTiempo de des-congelación minTiempo de desconge-lación posterior minObservaciónPasteles, 1.400 g 60 60 -PrecocinadosCongeladosPrecocinados Nivel

Secado - TurboCubra las bandejas con papel de hornear.Para obtener mejores resultados: apague el aparato transcurrida la mitad el tiempo necesa-rio. A

Frutas silvestresConservas Temperatura en °CTiempo de cocciónhasta hervir en min.Continuar la cocción a100 °C (minutos)Fresas, arándanos,frambuesas, g

CerdoAlimento Temperatura interna del alimentoPaletilla de cerdo, jamón, cuello 80 - 82 °CChuleta (lomo), chuleta ahumada 75 - 80 °CRollo de carne pic

• Pastel• Postres• Pizza/Tarta/Pan• Estofado/Gratinado• Guarniciones• Vapor combi• Comidas precocinadaLa pantalla muestra los niveles y tiempos de coc

Cerdo / TerneraCerdo asadoAjustes:Peso automático. Rango de ajuste para pesos comprendidos entre 1.000 y 3.000 g.Preparación:Sazone la carne a su gust

• 250 ml de crema de leche fresca sin montar• 2 dientes de ajo pelados y machacados• tomillo y romero frescosPreparación:Corte la piel con incisiones

• 4 lonchas de pata (morcillo - osobuco) de ternera, de 3 ó 4 cm de grosor (cortados trans-versalmente al hueso)• 4 zanahorias medianas, cortadas en t

• 50 g de beicon• 250 ml de aguaPreparación:Remoje el redondo en agua y escúrralo después. A continuación mézclelo con huevo, carnepicada, sal, pimien

ÍNDICE DE MATERIAS4 Aplicaciones, tablas y consejosprácticos24 Recetas de Cocción asistidaEn este manual de usuario se utilizan lossímbolos siguientes

• Poco hecho: 50 °C• En su punto: 65 °C• Muy hecho: 70 °CPreparación:Sazone la carne a su gusto, inserte la sonda térmica y colóquelo todo en una fuen

Lomo de cazaAjustes:Sonda térmica automática. Temperatura interna: 70°C.Preparación:Sazone la carne a su gusto, inserte la sonda térmica y colóquelo t

Preparación:Trocee los conejos en 8 trozos similares, sazónelos con sal y pimienta y dórelos por todos loslados en una fuente para horno.Saque los tro

Cordero asado, al puntoAjustes:Sonda térmica automática. Temperatura interna: 70°C.Preparación:Sazone la carne a su gusto, inserte la sonda térmica y

Coloque el pato en un recipiente para horno y sazónelo a su gusto. Dele la vuelta a los 30minutos aproximadamente. La pantalla mostrará un aviso.Ganso

• 4 cucharadas de salsa de soja• 1/2 ramillete de perejil• 1 pizca de tomillo• 150 g de beicon en dados• 250 g de champiñones marrones, lavados y troc

• 1 cebolla picada• 1 ramillete de perejil, picado• 20 g de mantequilla• 1 huevo• sal y pimientaPreparación:Limpie y seque el pollo. Mezcle el aceite,

• mantequillaPreparación:Rocíe el zumo del limón sobre los filetes de pescado y déjelos marinando un tiempo; eliminedespués el zumo sobrante absorbién

• 2 limones sin cera• 1 cabeza de hinojo• 4 ramas de tomillo fresco• 3 kg de sal de rocaPreparación:Limpie el pescado y úntele el zumo de dos limones

• 2 dientes de ajo• 1 lata pequeña de tomate picado• 4 filetes de salmón• el zumo de un limón• sal y pimienta• 75 ml de caldo de verduras• 50 ml de vi

APLICACIONES, TABLAS Y CONSEJOS PRÁCTICOSADVERTENCIAConsulte el capítulo "Información sobre seguridad".Cara interior de la puertaEn algunos

– Tiempo en el horno: 60 minutos–Nivel: 3Pescado relleno (trucha)Ingredientes:• 1 limón• pescadoPreparación:Lave la trucha, séquela y añada el zumo de

Pliegue la lámina de papel aluminio contra los laterales del bizcocho de modo que el gla-seado no se salga. Pinche el bizcocho con un palillo de mader

• Molde redondo de 28 cm para horno, de color negro y base desmontable, con el fondoforrado de papel de hornear.Preparación:Separe la clara de las yem

–Nivel: 1Pastel de frutaIngredientes:• 200 g de mantequilla• 200 g de azúcar• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)• 1 pizca de sal• 3 huevos• 300

Ingredientes para la mezcla de azúcar:• 200 g de azúcar• 200 g de mantequilla• 1 cucharadita de canela• 350 g de harina• 50 g de nueces picadas• 30 g

A continuación divida en tres partes iguales la masa, pesándola para ello previamente, y déforma a mano a cada parte hasta obtener un cilindro alargad

– Tiempo en el horno: 55 minutos–Nivel: 3Pastel molde redondoIngredientes para la base:• 500 g de harina• 1 sobre pequeño de levadura seca• 80 g de az

Coloque harina, levadura seca, azúcar, mantequilla, yemas de huevo, sal, azúcar de vainilla yleche en un cuenco, trabajando la mezcla hasta lograr una

• 2 huevos• 50 ml de leche• 25 g de harina de maíz• 225 g de harina• 10 g de levadura en polvo• 375 g de cerezas amargas• 225 g de virutas de chocolat

• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo• 1 cucharadita rasa de levadura• 200 g de zanahoria finamente rallada• 75 g de pasas• 25 g de coco ralladoIngre

• Ponga la comida en los recipientes de cocción correctos en las bandejas. Mantenga ladistancia entre las bandejas para dejar que el vapor llegue a to

• molde de hornear de 28 cm con base desmontablePreparación:Mezcle los huevos, el azúcar y el mazapán durante 5 minutos hasta lograr una mezcla ho-mog

PostresFlanIngredientes para la mezcla:• 100 g de azúcar• 2 cucharaditas de agua• 500 ml de leche• 1 vaina de vainilla• 100 g de azúcar• 2 huevos• 4 y

Tarta CappuccinoPara la masa:• 100 g de mantequilla blanda• 90 g de azúcar• 2 yemas de huevo• las semillas de una vaina de vainilla• 2 cucharadas de c

Otros:• Bandeja de hornear, engrasadaPreparación:Corte el pan en rodajas. Mezcle la leche, la sal, el azúcar y los huevos y añada el pan; mezcley deje

Pizza/Tarta/PanPizzaIngredientes para la masa:• 14 g de levadura• 200 ml de agua tibia• 300 g de harina• 3 g de sal• 1 cucharada de aceiteIngredientes

• 250 g de crema de leche fresca, doble, sin montar• 125 ml de leche• 1 cucharadita de sal• 1/2 cucharadita de pimienta molidaPreparación:Tamice la ha

Para hacer el relleno, mezcle juntos los huevos, la nata agria y los condimentos. A continua-ción, añada el queso.Vierta el relleno sobre el beicon.–

• 500 g de queso Emmental rallado• 200 ml de crema de leche fresca sin montar• 100 ml de leche• 4 huevos• sal, pimienta y nuez moscadaPreparación:Colo

Dependiendo de las cualidades de la harina, puede ser necesario añadir un poco más de le-che para lograr una masa manejable.Deje reposar la masa hasta

• 2 cucharadas de mantequilla clarificada• sal, pimienta y nuez moscada• 3 cucharadas de crema de leche agria• 2 huevosOtros:• Bandeja de hornear forr

VerdurasAlimento Temperatura ºCAgua en el com-partimento deagua, en mlTiempo 1) en min.Posición de la pa-rrillaAlcachofas 96 800 50 - 60 2Berenjenas 9

• 50 g de queso parmesano rallado• 50 g de queso Emmental ralladoPreparación:Utilice un cuchillo afilado para quitar la corteza y la ternilla de la pa

• 150 g de queso Emmental ralladoPreparación:Coloque las cebollas picadas y la mantequilla en una cacerola y cocínelo todo suavementehasta que estén t

• 1,5 kg de carne picada• 1 lata pequeña de tomate picado• 50 g de queso Emmental rallado• 4 cucharaditas de pan rallado• sal y pimienta•canela• 1 kg

• 250 g de tagliatelle• 250 g de jamón cocido• 20 g de mantequilla• 1 ramillete de perejil• 1 cebolla• 100 g de mantequilla• 1 huevo• 250 ml de leche•

–Nivel: 3EstofadoIngredientes:• 600 g de carne de vacuno• sal y pimienta• harina para espolvorear• 10 g de mantequilla• 1 cebolla• 330 ml de cerveza m

da el caldo de carne y deje hirviendo al mínimo durante 20 minutos con la tapa en la sar-tén.Coloque capas de repollo y de la mezcla de carne picada y

Coloque las verduras en una fuente de acero inoxidable sobre base-tarima perforada. Des-pués de la cocción, rociar con mantequilla líquida y, en caso

Preparación:Caliente la leche. Corte los "pretzels" en trozos de 1 cm y rocíe con leche caliente; déjelosempapar durante unos cinco minutos.

– Añada agua a través del compartimento del agua: 400 ml– Tiempo en el horno: 30 minutos–Nivel: 3Tras el horneado: Retire el pudding de huevo de los r

en polvo y bata la clara de los huevos en la mezcla de mantequilla. Coloque todo en reci-pientes pequeños o cuencos untados con mantequilla.Prepare la

GuarniciónAlimento Temperatura ºCAgua en el com-partimento deagua, en mlTiempo 1) en min.Posición de la pa-rrillaBollitos de leva-dura96 600 30 - 40 2

Preparación:Lave y seque los filetes de pechuga de pollo. Sazone con sal, pimienta, pimentón y curry enpolvo y, a continuación, colóquelo en una fuent

Ase las patatas en el horno (nivel 1) durante 25 minutos; sonará una señal. Coloque igual-mente los demás platos en las bandejas del horno (niveles 1

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Alimento Temperatura ºCAgua en el com-partimento deagua, en mlTiempo 1) en min.Posición de la pa-rrillaPechuga de pollo,escalfada90 500 25 - 35 2Pollo

Alimento Cocción con turbo Vapor solo Temperatura en°CTiempo en minu-tosTiempo en minu-tosPosición de la pa-rrillaColes de Bruselas,polenta- - 40 – 5