AEG BP8314001M Recipe Book download pdf (Page 19)

– Nivåer: 3

Franskbröd

Ingredienser:

• 1 000 g mjöl

• 40 g färsk jäst eller 20 g torrjäst

• 650 ml mjölk

• 15 g salt

Övrigt:

• Bakplåt, smord eller täckt med bakplåt-

spapper

Beskrivning:

Lägg mjöl och salt i en stor skål. Lös upp

jästen i ljummen mjölk och tillsätt den i

mjölet. Knåda alla ingredienser till en smi-

dig deg. Beroende på mjölets kvalitet kan

lite mer mjölk behöva tillsättas för att de-

gen ska bli smidig.

Låt degen jäsa till dubbel storlek.

Skär degen i två delar, forma två långa

limpor och placera dem på smord eller

bakplåtspappersklädd bakplåt.

Låt bröden jäsa igen till knappt dubbla

storleken.

Strö lite mjöl över före bakningen och skär

med en skarp kniv minst 1 cm djupt, 3 - 4

gånger diagonalt över brödet.

– Tid i produkten: 55 minuter

– Nivåer: 2

– För ångugnar: häll 200 ml vatten i lådan

Lantbröd

Ingredienser:

•500 g vetemjöl

• 250 g rågmjöl

• 15 g salt

• 1 litet paket torrjäst

•250 ml vatten

• 250 ml mjölk

Övrigt:

• Bakplåt, smord eller täckt med bakplåt-

spapper

Beskrivning:

Lägg vetemjöl, rågmjöl, salt och torrjäst i

en stor skål.

Blanda vatten, mjölk och salt och rör ner i

mjölet. Knåda alla ingredienser till en smi-

dig deg. Låt degen jäsa till dubbel storlek.

Forma degen till en lång limpa och place-

ra den på smord eller bakpappersbeklädd

bakplåt.

Låt brödet jäsa med ungefär hälften av sin

volym. Strö ut lite mjöl före bakningen.

– Tid i produkten: 60 minuter

– Nivåer: 2

– För ångugnar: häll 300 ml vatten i lådan

Piroger (30 små bitar)

Ingredienser för degen:

• 250 g speltmjöl

•250 g smör

• 250 g lättkvarg

•salt

Ingredienser för fyllningen:

• 1 litet vitkålshuvud (400 g)

• 50 g bacon

• 2 msk skirat smör

• salt, peppar och muskotnöt

• 3 msk gräddfil

•2 ägg

Övrigt:

• Bakplåt med bakplåtspapper

Beskrivning:

Knåda speltmjöl, smör, lättkvarg och lite

salt till en deg och lägg i kylskåpet.

Skär vitkålen i fina strimlor. Tärna bacon

och stek i det skirade smöret. Tillsätt kå-

len och fräs tills den är mjuk. Krydda med

salt, peppar och muskot och blanda med

gräddfilen.

Fortsätt att bräsera tills all lös vätska har

avdunstat.

Hårdkoka äggen, kyl dem och tärna dem.

Blanda ner i kålen och låt svalna.

Kavla ut degen och skär ut cirklar med

8 cm diameter.

Lägg lite fyllning i mitten av varje cirkel

och vik över. Försegla kanterna genom att

trycka till med en gaffel.

Placera pirogerna på en bakplåt täckt

med bakplåtspapper och pensla med

äggula.

– Tid i produkten: 20 minuter

– Nivåer: 3

UGNSRÄTTER/GRATÄNGER

Lasagne

Ingredienser för köttsåsen:

• 100 g bacon

SVENSKA

19

1 2 ... 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

Comments to this Manuals

No comments