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Risultati di cottura Causa possibile Soluzione

La doratura della torta non è

omogenea.

La temperatura del forno è

troppo alta e il tempo di cot-

tura troppo corto.

Impostare una temperatura

del forno più bassa e un

tempo di cottura più lungo.

La doratura della torta non è

omogenea.

Il composto non è distribuito

in modo uniforme.

Distribuire il composto in

modo uniforme sulla lamiera

dolci.

La torta non è pronta nel

tempo di cottura indicato.

La temperatura del forno è

troppo bassa.

La prossima volta che si uti-

lizzerà il forno, impostare

una temperatura del forno

leggermente più alta.

1.8 Cottura su un solo livello:

Cottura in stampi

Alimenti Funzione Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posizione della

griglia

Ciambella/Brio-

che

Cottura ventila-

ta

150 - 160 50 - 70 1

Torta margheri-

ta/Torte alla

frutta

Cottura ventila-

ta

140 - 160 70 - 90 1

Fatless sponge

cake/Torta con

lievito in polvere

senza grassi

Cottura ventila-

ta

140 - 150 35 - 50 2

Fatless sponge

cake/Torta con

lievito in polvere

senza grassi

Rosolatura/

Cottura finale

160 35 - 50 2

Base per flan –

pasta frolla

Cottura ventila-

ta

170 - 180

1)

10 - 25 2

Base per flan -

pasta lievitata

Cottura ventila-

ta

150 - 170 20 - 25 2

Apple pie/Torta

di mele (2 stam-

pi Ø 20 cm, di-

sposti in diago-

nale)

Cottura ventila-

ta

160 60 - 90 2

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