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2.5 Torta al limone

Ingredienti per il composto:

• 250 g di burro

• 200 g di zucchero

• 1 confezione di zucchero vanigliato (8

g circa)

• 1 pizzico di sale

• 4 uova

• 150 g di farina

• 150 g di amido

• 1 cucchiaino di lievito

• buccia grattugiata di 2 limoni

Ingredienti per la glassa:

• 125 ml di succo di limone

• 100 g di zucchero a velo

Altro:

• Teglia quadrata, lunghezza 30 cm

• Margarina per ungere la teglia

• Pangrattato per rivestire la teglia

Metodo:

Mettere il burro, lo zucchero, la scorza di

limone, lo zucchero vanigliato e il sale in

una ciotola e amalgamare. In seguito,

aggiungere le uova ad una ad una e

amalgamare di nuovo.

Aggiungere all'impasto il lievito in

polvere mescolato con la farina e l’amido

e mescolare.

Versare nella teglia unta e cosparsa di

pan grattato, amalgamare e sistemare

nel forno.

Dopo la cottura mescolare il succo di

limone e lo zucchero a velo. Rovesciare

la torta su un foglio di alluminio.

Sollevare il foglio di alluminio ai lati della

torta in modo che la glassa non possa

fuoriuscire. Forare la torta con un

bastoncino di legno e cospargere la

glassa con un pennello. Lasciare quindi

che la torta assorba la glassa.

• Tempo di cottura nel forno: 75 minuti

• Livello: 2

2.6 Pane integrale

Ingredienti:

• 500 g di farina di frumento

• 250 g di farina di segale

• 15 g di sale

• 1 piccola confezione di lievito secco

• 250 ml di acqua

• 250 ml di latte

Altro:

• Lamiera dolci unta o rivestita con

carta da forno

Metodo:

Versare la farina di frumento, la farina di

segale, il sale e il lievito secco in un

recipiente capiente.

Mescolare acqua, latte e sale e

aggiungere alla farina. Impastare tutti gli

ingredienti fino ad ottenere un impasto

malleabile. Far lievitare la pasta fino a

farla crescere del doppio.

Dare all'impasto una forma lunga e

sistemare la suddetta sulla lamiera dolci

unta o rivestita con carta da forno.

Far lievitare la forma di un'altra metà del

proprio volume. Prima della cottura

spolverare con un po’ di farina.

• Tempo di cottura nel forno: 60 minuti

• Livello: 2

2.7 Pesce al vapore (Trota)

Ingredienti:

• 4 trote di 250 - 300 g ciascuna

• succo di limone, pepe, sale

Metodo:

Lavare bene le trote all'interno e

all'interno, irrorarle con succo di limone,

insaporirle e sistemarle nei piatti in

acciaio inossidabile con inserti forati, 2

trote per piatto. Servire con scaglie di

mandorle tostate. Variazione con cottura

al vapore: Prima di posizionare le trote

nei piatti in acciaio inossidabile con

inserti forati, versarvi sopra acqua calda e

aceto.

• Tempo di cottura nel forno: 25 minuti

• Livello: 3

2.8 Verdure

Pentole:

• È possibile impiegare qualsiasi tipo di

pentola, che sia resistente al calore a

min. 100°C.

Ingredienti:

• 400 g di cavolfiore

• 200 g di carote

• 200 g di cavolo rapa

• 200 g di peperoni gialli e rossi

ITALIANO

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