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Alimenti Rosolatura/Cottura fi-

nale

Cottura ventilata Tempo

(min.)

Commenti

Tempera-

tura (°C)

Posizione

della gri-

glia

Tempera-

tura (°C)

Posizione

della gri-

glia

Impasto

per pasta

frolla

170 2 160 3 (2 e 4) 20 - 30 In uno

stampo per

dolci

Torta di ri-

cotta

170 1 165 2 60 - 80 In uno

stampo per

dolci da 26

cm

Torta di

mele (Ap-

ple pie)

1)

170 2 160 2 (sinistra e

destra)

80 - 100 In due

stampi per

dolci da 20

cm su un ri-

piano a filo

Strudel 175 3 150 2 60 - 80 In una la-

miera dolci

Crostata 170 2 165 2 (sinistra e

destra)

30 - 40 In uno

stampo per

dolci da 26

cm

Torta con

lievito in

polvere

170 2 160 2 50 - 60 In uno

stampo per

dolci da 26

cm

Dolce di

Natale/

Torta di

frutta farci-

ta

1)

160 2 150 2 90 - 120 In uno

stampo per

dolci da 20

cm

Plum ca-

ke

1)

175 1 160 2 50 - 60 In uno

stampo per

il pane

Pasticcini -

un livello

170 3 140 - 150 3 20 - 30 In una la-

miera dolci

Pasticcini -

due livelli

- - 140 - 150 2 e 4 25 - 35 In una la-

miera dolci

Pasticcini -

tre livelli

- - 140 - 150 1, 3 e 5 30 - 45 In una la-

miera dolci

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