AEG BOGESM Recipe Book Page 1

DE RezeptbuchDampfgarerBOGESM

Gargut Funktion Temperatur (°C) Dauer (Min.) EbeneSandkuchen/FrüchtekuchenHeißluft MitRingheizkörper140 - 160 70 - 90 1Tortenboden -MürbeteigHeißluft

PlätzchenGargut Funktion Temperatur(°C)Dauer (Min.) EbeneMürbeteig-PlätzchenHeißluft MitRingheizkörper150 - 160 10 - 20 3Rührteigplätz-chenHeißluft Mi

1.10 Feuchte HeißluftBeachten Sie für besteErgebnisse die unten in derTabelle aufgeführtenBackzeiten.Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) EbeneNudel-Au

Gargut Temperatur(°C)Dauer (Min.) Ebene2 Ebenen 3 EbenenRührteigplätz-chen160 - 170 25 - 40 1 / 4 -Eiweißgebäck,Baiser80 - 100 130 - 170 1 / 4 -Makron

1.13 PizzastufeGargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) EbenePizza (dünner Boden)210 - 2301)2)15 - 25 2Pizza (mit viel Belag) 180 - 200 20 - 30 2Obststörtc

1.15 Brat-TabellenRindfleischGargut Menge Funktion Temperatur(°C)Dauer (Min.) EbeneSchmorbraten 1 - 1,5 kg Ober-/Unter-hitze230 120 - 150 1Roastbeef o

Gargut Menge (kg) Funktion Temperatur(°C)Dauer (Min.) EbeneLammrücken 1 - 1.5 Heißluftgril-len160 - 180 40 - 60 1WildGargut Menge (kg) Funktion Temper

1.16 Grillstufe• Benutzen Sie den Grill immer mit derhöchsten Temperatureinstellung.• Schieben Sie den Rost gemäß denEmpfehlungen in der Grilltabelle

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) EbenePommes frites, dünn 200 - 220 20 - 30 3Pommes frites, dick 200 - 220 25 - 35 3Kroketten 220 - 230 20 - 35 3Rö

GemüseGargut Temperatur (°C) Einkochen bis Perl-beginn (Min.)Weiterkochen bei100 °C (Min.)Karotten1)160 - 170 50 - 60 5 - 10Gurken 160 - 170 50 - 60 -

1. TIPPS UND HINWEISEWARNUNG!Siehe KapitelSicherheitshinweise.Die Temperaturen undBackzeiten in den Tabellensind nur Richtwerte. Sie sindabhängig von

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) EbeneBaguette 200 - 220 35 - 45 2Brioche 180 - 200 40 - 60 2Ciabatta 200 - 220 35 - 45 2Roggenbrot 170 - 190 50 -

Hammel-/Lammfleisch Kerntemperatur (°C)Weniger Rosa MehrHammelrücken 75 80 85Lammkeule,Lammbraten65 70 75Wild Kerntemperatur (°C)Weniger Rosa MehrHase

Aufläufe - Süß Kerntemperatur (°C)Weniger Rosa MehrWeißbrotauflauf mit/ohne Obst,Reisbrei mit/ohne Obst,Süßer Nudelauflauf80 85 901.22 Informationen f

Backen auf mehreren Ebenen. Plätzchen/small cakes/Törtchen/Gebäck/Brötchen.Gargut Funktion Temperatur (°C) Dauer(Min.)Ebene2Ebe-nen3Ebe-nenShort bread

Gargut Behälter(Gastro-norm)Menge (g) Ebene Tempera-tur (°C)Dauer(Min.)Bemerkun-genBrokkoli1)1 x 1/2 per-foriertMax. 3 99 15 - 18 Setzen Siedas Back-b

• Dauer im Gerät: 55 Minuten• Einschubebene: 22.3 Quiche LorraineZutaten für den Teig:• 200 g Mehl• 2 Eier• 100 g Butter• 1/2 Teelöffel Salz• Pfeffer•

Nach dem Backen Zitronensaft undPuderzucker vermischen. Dengebackenen Kuchen auf eine Alufoliestürzen.Die Alufolie an den Seiten des Kuchenshochschlag

Dieses Programm nicht fürRoastbeef/Filet oderLendenbraten verwenden.• Einschubebene: 22.10 HähnchenEinstellungen:Gewichtsautomatik. Einstellbereich de

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Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) EbenePaprika, Streifen 99 15 - 20 2Lauch 99 20 - 30 2Bohnen, grün 99 35 - 45 2Feldsalat, Rose-tten99 20 - 25 2Rose

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) EbeneMaiskolben 99 30 - 40 21) Backofen 5 Min. vorheizen.BeilagenGargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) EbeneHefeknöd

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) EbeneMilchreis (Ver-hältnis Milch/Reis2,5:1)99 40 - 55 2Grießpudding(Verhältnis Milch/Grieß 3,5:1)99 20 - 25 21) D

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) EbeneKalbs-/Schweinerü-cken ohne Knochen,800 - 1000 g90 80 - 90 2Kasseler, pochiert 90 70 - 90 2Tafelspitz 99 110

Gargut Heißluftgrillen (erster Schritt:Fleisch garen)Vital-Dampf (zweiter Schritt: Gemü-se hinzufügen)Tempera-tur (°C)Dauer(Min.)Ebene Tempera-tur (°C

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) EbeneGeräucherterSchweinerücken600-1000 g (2 Stun-den durchziehen las-sen)160 - 180 60 - 70 2Hähnchen 1000 g 180 -

Backens gleichen sich dieUnterschiede wieder aus.• Die Backbleche im Ofen können sichbeim Backen verformen. Nach demAbkühlen der Bleche hebt sich dieV