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después, pártala en dados pequeños.

Pele la cebolla y la zanahoria, limpie el

apio y pique bien toda la verdura.

Caliente el aceite en una cacerola y dore

la panceta y la verdura troceada sin dejar

de remover.

Añada poco a poco la carne picada,

dórela hasta que suelte el agua y vierta

el caldo de carne. Sazone la salsa de

carne con el concentrado de tomate, las

hierbas aromáticas, la sal y la pimienta y

cueza tapado a fuego muy lento durante

unos 30 minutos.

Entretanto, prepare la bechamel: Funda

la mantequilla en una sartén, espolvoree

con la harina y mueva bien hasta que la

harina quede dorada. Añada la leche

poco a poco sin dejar de remover.

Sazone con sal, pimienta y nuez moscada

y cueza sin tapar durante 10 minutos.

Unte una fuente refractaria rectangular

con 1 cucharada de mantequilla. Vaya

poniendo alternativamente una capa de

hojas de pasta, salsa de carne, salsa

bechamel y mezcla de queso en la

fuente. Termine con una capa de

bechamel espolvoreada con queso.

Coloque el resto de la mantequilla en

trocitos por todo el preparado.

• Tiempo en el aparato: 55 minutos

• Posición de la parrilla: 1

9.2 Canelones

Ingredientes para el relleno:

• 50 g de cebolla picada

• 30 g de mantequilla

• 350 g de hojas de espinacas trituradas

• 100 g de crema fresca

• 200 g de salmón fresco en dados

• 200 g de perca del Nilo en dados

• 150 g de gambas

• 150 g de mejillones

• sal, pimienta

Ingredientes de la salsa bechamel:

• 75 g de mantequilla

• 50 g de harina

• 600 ml de leche

• sal, pimienta y nuez moscada

Junto con:

• 1 paquete de canelones

• 50 g de queso parmesano rallado

• 150 g de queso rallado

• 40 g de mantequilla

Preparación:

Coloque las cebollas picadas y la

mantequilla en una cacerola y cocínelo

todo suavemente hasta que estén

transparentes. Añada espinacas cortadas

y cocínelas a fuego lento. Añada la

crema fresca, mezcle y déjelo enfriar.

Entretanto, prepare la bechamel: Funda

la mantequilla en una sartén, espolvoree

con la harina y mueva bien hasta que la

harina quede dorada. Añada la leche

poco a poco sin dejar de remover.

Sazone con sal, pimienta y nuez moscada

y cueza sin tapar durante 10 minutos.

Añada el salmón, la perca, las gambas,

los mejillones, la sal y la pimienta a las

espinacas ya enfriadas y mézclelo todo.

Unte una fuente refractaria rectangular

con 1 cucharada de mantequilla.

Rellene los canelones con la masa de

espinacas y colóquelos en una fuente.

Coloque la salsa bechamel entre cada

fila de canelones. Termine con una capa

de bechamel espolvoreada con queso.

Coloque el resto de la mantequilla en

trocitos por todo el preparado.

• Tiempo en el aparato: 55 minutos

• Posición de la parrilla: 1

9.3 Patatas gratinadas

Ingredientes:

• 1.000 g de patatas

• 1 cucharadita de sal, otra de pimienta

y otra de nuez moscada

• 2 dientes de ajo

• 200 g de queso rallado

• 200 ml de leche

• 200 ml de nata

• 4 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Pele las patatas, córtelas en rodajas finas,

séquelas y salpiméntelas.

Frote una fuente de hornear con un

diente de ajo y, a continuación, úntela

con mantequilla.

Reparta la mitad de las rodajas de patata

salpimentadas por la fuente y espolvoree

un poco de queso rallado por encima.

Coloque las rodajas de patata restantes

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