Maslová vianočka
Prísady na cesto:
•750 g múky
• 30 g droždia
• 400 ml mlieka
• 10 g cukru
• 15 g soli
•1 vajce
• 100 g mäkkého masla
Prísady na posypanie:
• 1 vaječný žĺtok
• malé množstvo mlieka
Príprava:
Do misky na miešanie preosejte múku a v strede
vytvorte priehlbinu. Kvasnice rozdrvte, vložte do
tejto priehlbiny, rozmiešajte s mliekom, trochou
cukru a s trochou múky z okrajov, poprášte mú‐
kou a uložte na teplom mieste, aby zmes vykys‐
la, až kým sa na múčnom poprašku nevytvoria tr‐
hliny.
Zvyšný cukor, soľ, vajcia a maslo pridajte na
okraj múky. Všetky prísady vymieste na vláčne
kysnuté cesto.
Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste, až kým
nevykysne na dvojnásobnú veľkosť.
Potom cesto rozdeľte na tri rovnako veľké kúsky
a každý z nich vytvarujte do povrazcov. Všetky tri
povrazce spleťte spolu.
Potom zakryte a nechajte kysnúť ďalšiu pol hodi‐
nu. Povrch pletenca potrite zmesou vaječného
žĺtka a mlieka a vložte do spotrebiča.
– Čas v spotrebiči: 50 minút
– Úroveň v rúre: 2
DUSENÉ/ZAPEKANÉ JEDLÁ
Lasagne
Prísady na mäsovú zmes:
• 100 g prerastenej slaniny
•1 cibuľa
• 1 mrkva
• 100 g zeleru
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 400 g mletého mäsa (zmes hovädzieho a
bravčového)
• 100 ml mäsového bujónu
• 1 mal plechovka posekaných paradajok (asi
400 g)
• oregano, tymian, soľ a čierne korenie
Prísady na bešamelovú omáčku:
• 75 g masla
• 50 g múky
• 600 ml mlieka
• soľ, čierne korenie a muškátový orech
Pripraviť spolu s:
• 3 polievkové lyžice masla
• 250 g zelených lasagní
• 50 g nastrúhaného parmezánu
• 50 g nastrúhaného jemného syra
Príprava:
Slaninku oddeľte ostrým nožom od kože a chru‐
pavky a nakrájajte na drobné kocky. Ošúpte ci‐
buľu a mrkvu, očistite zeler a všetku zeleninu na‐
krájajte na malé kocky.
V hrnci zohrejte olej a za stáleho miešania na
ňom osmažte slaninku a kocky zeleniny.
Postupne pridávajte mleté mäso, osmažte ho za
stáleho miešania a zalejte mäsovým bujónom.
Mäsové ragú posoľte a ochuťte paradajkovým
pretlakom, bylinkami a čiernym korením a približ‐
ne 30 minút povarte prikryté pri miernom výkone.
Medzitým si pripravte bešamelovú omáčku: Roz‐
pustite na panvici maslo, pridajte múku a za stá‐
leho miešania ju osmažte do zlatista. Postupne a
pri neustálom miešaní prilejte mlieko. Omáčku
osoľte, okoreňte čiernym korením a muškátovým
orechom a približne 10 minút neprikrytú povarte.
Po veľkej obdĺžnikovej zapekacej forme rozotrite
1 polievkovú lyžicu masla. Striedavo ukladajte do
formy vrstvu cestovín, mäsového ragú, bešame‐
lovej omáčky a miešaného syra. Vrstva bešame‐
lu posypaná syrom musí tvoriť aj vrchnú vrstvu
pokrmu. Zvyšné maslo vo vločkách rozložte po
povrchu zapekaného pokrmu.
– Čas v spotrebiči: 55 minút
– Úroveň v rúre: 1
– Do nádržky na vodu pridajte 300 ml vody.
Cannelloni
Prísady na plnku:
• 50 g posekanej cibule
• 30 g masla
• 350 g posekaného listového špenátu
• 100 g kyslej smotany
• 200 g čerstvého lososa, nakrájaného na kocky
• 200 g nílskeho ostrieža, nakrájaného na kocky
• 150 g kreviet
• 150 g mäkkýšov z mušlí
• soľ, čierne korenie
Prísady na bešamelovú omáčku:
SLOVENSKY 21
Comments to this Manuals