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6.3 Modes de cuisson

Mode de cuisson Utilisation

Chaleur tournante Pour faire cuire sur 2 niveaux en même temps et

pour déshydrater des aliments.Diminuez les tem-

pératures de 20 à 40 °C par rapport à la fonction :

Cuisine conventionnelle.

Sole pulsée Pour cuire des aliments sur un seul niveau et leur

donner un brunissement plus intense et une pâte

bien croustillante. Diminuez les températures de

20 à 40 °C par rapport à la fonction : Cuisine con-

ventionnelle.

Cuisson basse tempéra-

ture

Pour préparer des rôtis tendres et juteux.

Cuisine conventionnelle Pour cuire et rôtir des aliments sur 1 seul niveau.

Plats surgelés Pour rendre croustillants vos plats préparés, tels

que frites, potatoes, nems, etc.

Turbo gril Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de la

volaille sur un seul niveau. Également pour gratin-

er et faire dorer.

Gril fort Pour griller des aliments peu épais en grandes

quantités et pour griller du pain.

Gril Pour faire griller des aliments peu épais et du

pain.

Chaleur tournante hu-

mide

Pour économiser de l'énergie lors de la cuisson

d'aliments secs. Également pour cuire des pâtiss-

eries dans des moules sur un seul niveau. Cette

fonction est utilisée pour définir la classe d'effica-

cité énergétique selon la norme EN50304.

Maintien au chaud Pour maintenir des aliments au chaud.

Décongélation Pour décongeler des plats surgelés.

Cuisson par la sole Pour cuire des gâteaux à fond croustillant et pour

stériliser des aliments.

Levée de Pâte/Pain Pour une levée contrôlée des pâtes à levure avant

la cuisson.

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