AEG PIZZASTEIN User Manual

PizzasteinPizza stone PizzasteenPierre à cuire les pizzasPietra di cottura della pizzaPiedra para pizzaPedra para pizzaGebrauchsanweisungOperating Ins

10Landbrot1 Würfel Hefe3 Eßlöffel lauwarmes Wasser700 g Roggenmehl (Type 997 oder 1150)300 g Weizenmehl (Type 550 oder 405)1 Paket Sauerteig (150 g)1

11Weizenmehl-Tortillas300 g Mehl2 Teelöffel Salz150 ml lauwarmes WasserMehl zum AusrollenMehl mit Salz und Wasser zu einem Teig verkneten. An einem wa

12gContents Advice on use and cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Recipes . . . . . . . . . . .

13Baking on the pizza stoneNow you can cook pizzas just like those from the pizzeria in your oven at home. The secret is the pizza stone. It is first

14Advice on use and cleaning• Before using for the first time, you should rinse the pizza stone and the wooden board with clean water and then leave t

15RecipesPizza doughs(for 3 or 4 pizzas)Yeast dough (original Italian style)450 g flour20 g yeast1 teaspoon sugar200 ml (scant ¼ l) tepid water1 teasp

16Pizza toppings(Quantities are sufficient for about 3-4 pizzas)Pizza Napolitana10-15 anchovy fillets500 g fresh tomatoes or 1 tin of peeled tomatoes

17Other suggestions for toppings:Pizza MargheritaPeeled tomatoes, mozzarella, basil, olive oil, pepper, saltPizza BiancaMozzarella, grated sheep’s che

18What else can be cooked on the pizza stone:A speciality that is often eaten as a starter in Italy isFocacciaShape yeast dough (see pizza dough) into

19Alsatian Flammkuchen½ quantity bread dough for country bread (see below) or pizza dough200 ml crème fraîche (1 cup)Salt, pepper, nutmeg1 onion75 g s

2dInhalt Ratschläge für den Gebrauch und die Reinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4Rezepte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

20Country bread1 cube of yeast3 tablespoons tepid water700 g rye flour (type 997 or 1150)300 g wheat flour (type 550 or 405)1 packet sour dough (150 g

21Wheat flour tortillas300 g flour2 teaspoons salt150 ml tepid waterFlour for rolling outKnead the flour with the salt and water to a dough. Leave to

22fSommaire Conseils d’utilisation et de nettoyage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24Recettes. . . . . . . . . . . . . .

23Faire cuire une pizza sur une pierre réfractaireVotre four vous permet désormais de faire cuire une pizza aussi bonne que si vous l’aviez achetée da

24Conseils :• Si votre pizza est bien garnie, sélectionnez une température un peu plus basse et faites-la cuire un peu plus longtemps (par ex. à 200°C

25RecettesPâtes à pizza(pour 3 ou 4 pizzas)Pâte levée (recette originale italienne)450 g de farine20 g de levure1 cuillère à café de sucre200 ml (env

26Garnitures pour pizzas(quantités correspondant à env. 3-4 pizzas)Pizza napolitaine10-15 filets d’anchois500 g de tomates fraîches ou une boîte de to

27Autres suggestions de garnitures :Pizza margaritaTomates épluchées, mozarella, basilic, huile d’olive, poivre, selPizza biancaMozarella, fromage de

28Autres possibilités de cuisson avec la plaque à pizza :Une des spécialités que les Italiens aiment déguster comme hors d’œuvre est la « focaccia »Dé

29Gâteau alsacienMoitié de la recette pour pain de campagne (voir la recette !) ou pour pâte à pizza200 ml de crème fraîche ( 1 tasse)Sel, poivre, mu

3Backen auf dem PizzasteinJetzt können Sie zu Hause in Ihrem Herd Pizza backen, wie Sie sie sonst nur aus der Pizzeria kennen. Das Geheimnis ist der P

30Pain de campagne1 dé de levure3 cuillères à soupe d’eau tiède700 g de farine de seigle (type 997 ou 1150)300 g de farine de blé (de type 1050)1 sach

31Galettes (tortillas) de farine de blé300 g de farine2 cuillères à café de sel150 ml d’eau tièdeFarine pour étendre avec le rouleauMélangez la farine

32iIndice Consigli per l’uso e la pulizia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34Ricette . . . . . . . . . . .

33Come cuocere sulla pietra di cottura della pizzaOra potrete cuocere direttamente a casa nella vostra cucina la pizza come la gustate solo in pizzeri

34Consigli per l’uso e la pulizia• Prima del primo impiego è necessario lavare con acqua pulita la pietra di cottura della pizza e il tagliere di legn

35RicettePasta per pizza(per 3 o 4 pizze)Pasta lievitata (originale italiana)450 g di farina20 g di lievito1 cucchiaino da tè di zucchero200 ml (¼ l s

36Farciture per la pizza(Le quantità indicate sono sufficienti per ca. 3-4 pizze)Pizza Napolitana10-15 filetti di acciughe500 g di pomodori freschi o

37Altri suggerimenti per farcire:Pizza MargheritaPomodori pelati, mozzarella, basilico, olio d’oliva, pepe, salePizza BiancaMozzarella, formaggio di p

38Cosa si può cuocere ancora sulla piastra di cottura della pizza:una specialità, che in Italia viene gustata come antipasto, è laFocacciaDate alla pa

39Flammkuchen alsaziana½ Ricetta della pasta lievitata per pane casereccio (vedere ricetta) o pasta per pizza200 ml crème fraîche ( 1 tazza)sale, pepe

4Ratschläge für den Gebrauch und die Reinigung• Vor dem ersten Gebrauch sollten Sie den Pizzastein und das Holzbrett mit klarem Wasser spülen und ansc

40Pane casereccio1 dado di lievito3 cucchiai di acqua tiepida700 g di farina di segale (tipo 997 o 1150)300 g di farina di frumento (tipo 550 o 405)1

41Tortilla di farina di frumento300 g di farina2 cucchiaini da tè di sale150 ml di acqua tiepidafarina per spianareLavorate la farina con sale e acqua

42eÍndice de materias Consejos para el uso y la limpieza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44Recetas . . . . . . . .

43Hornear sobre la piedra para pizzaAhora puede preparar en su propio horno una pizza como sólo se solía en-contrar en pizzerías. El secreto es la pie

44Consejos:• Si le gusta la pizza con mucha guarnición, elija una temperatura más baja y un tiempo uno poco más largo (p.ej. 200°C y unos 15 minutos).

45RecetasMasa de pizza(para 3 ó 4 pizzas)Masa de levadura (original al estilo italiano)450 g de harina20 g de levadura1 cucharadita de azúcar200 ml (¼

46Guarniciones para pizza(cantidades suficientes para aprox. 3-4 pizzas)Pizza Napolitana10-15 filetes de anchoa500 g de tomate fresco o 1 lata de toma

47Otras propuestas de guarnición:Pizza MargaritaTomate pelado, mozzarella, albahaca, aceite de oliva, sal, pimientaPizza BlancaMozzarella, queso de ov

48Qué más se puede hornear sobre la piedra para pizza:Una especialidad que se come a menudo en Italia como entrante esFocacciaExtienda masa de levadur

49Tortas de Alsacia½ receta de masa de pan rústico (ver allí) o masa de pizza200 ml crème fraîche ( 1 copa)Sal, pimienta, nuez moscada1 cebolla75 g de

5RezeptePizzateige(für 3 oder 4 Pizzen)Hefeteig (original italienisch) 450 g Mehl20 g Hefe1 Teelöffel Zucker200 ml (knapp ¼ l) lauwarmes Wasser1 Teelö

50Pan rústico1 dado de levadura3 cucharadas de agua tibia700 g harina de centeno (tipo 997 ó 1150)300 g harina de trigo (tipo 550 ó 405)1 paquete de m

51Tortillas de harina de trigo300 g de harina2 cucharaditas de sal150 ml de agua tibiaHarina para extenderAmase la harina con sal y agua. Envuelva la

52pÍndice Sugestões para utilização e limpeza. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54Receitas . . . . . . . . . . . . . . .

53Assar na pedra para pizzaAgora poderá assar pizza em casa no seu forno como nas pizzarias. O se-gredo está na pedra para pizza. Primeiro aquece-se a

54Sugestões:• Se gostar da pizza com bastante cobertura, seleccione uma temperatura mais baixa e mais tempo (p. ex. 200°C e ca. de 15 minutos).• Para

55ReceitasMassa para pizza(para 3 ou 4 pizzas)Massa levedada (tipicamente italiana)450 g de farinha20 g de fermento padeiro1 colher de chá de açúcar20

56Coberturas para pizza(as quantidades indicadas são suficientes para ca. de 3-4 pizzas)Pizza Napolitana10-15 filets de enchovas500 g de tomates fresc

57Outras sugestões para coberturas:Pizza MargheritaTomate pelado, mozarella, manjericão, azeite, pimenta, salPizza BiancaMozarella, queijo de cabra ra

58O que se pode assar mais na pedra para pizza:Uma especialidade, que em Itália costuma ser servida como entrada éFocacciaMolde a massa levedada (ver

59Especialidade Alsaciana½ receita de massa de pão para pão campestre (ver aí!) ou massa para pi-zza200 ml Crème fraîche ( 1 boião)sal, pimenta, nóz m

6Pizzabeläge(Mengenangaben ausreichend für ca. 3-4 Pizzen)Pizza Napolitana10-15 Sardellenfilets500 g frische Tomaten oder 1 Dose geschälte Tomaten (Ab

60Pão campestre1 cubo de fermento padeiro3 colheres de sopa de água morna700 g de farinha de centeio (tipo 997 ou 1150)300 g farinha de trigo (tipo 55

61Tortilhas de farinha de trigo300 g de farinha2 colheres de chá de sal150 ml de água mornafarinha para trabalhar a massa com o roloAmasse a farinha c

62lInhoud Adviezen voor het gebruik en de reiniging . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64Recepten . . . . . . . . . . . . . . . .

63Bakken op de pizzasteenU kunt nu thuis in uw eigen oven pizza's bakken, zoals u deze anders alleen van de pizzeria kent. Het geheim hiervan is

64Adviezen voor het gebruik en de reiniging• Voor het eerste gebruik dient u de pizzasteen en de houten plank met schoon water af te spoelen en vervol

65ReceptenPizzadeeg(voor 3 of 4 pizza's)Gistdeeg (origineel Italiaans)450 g meel20 g gist1 theelepel suiker200 ml (iets minder dan ¼ l) lauwwarm

66Pizzabeleg(hoeveelheden voor ca. 3-4 pizza's)Pizza Napolitana10-15 ansjovisfilets500 g verse tomaten of 1 blik gepelde tomaten (uitlekgewicht 4

67Verdere ideeën voor beleg:Pizza MargheritaGepelde tomaten, mozzarella, basilicum, olijfolie, peper, zoutPizza BiancaMozzarella, geraspte schapenkaas

68Wat u verder nog op de pizzasteen kunt bakken:Een specialiteit die in Italië graag als voorgerecht wordt gegeven isFocacciaGistdeeg (zie pizzadeeg)

69Flammkuchen (dunne pizza, specialiteit uit de Elzas)½ recept brooddeeg voor boerenbrood (zie aldaar!) of pizzadeeg200 ml crème fraîche (1 bekertje)z

7Weitere Vorschläge für Beläge:Pizza MargheritaGeschälte Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Olivenöl, Pfeffer, SalzPizza BiancaMozzarella, geriebener Sch

70Boerenbrood1 blokje gist3 eetlepels lauwwarm water700 g roggemeel (type 997 of 1150)300 g tarwemeel (type 550 of 405)1 pakje zuurdesem (150 g)1 eetl

71Tortilla's van tarwemeel300 g meel2 theelepels zout150 ml lauwwarm waterMeel voor het uitrollenMeel met zout en water tot een deeg kneden. Op e

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8Was man noch auf dem Pizzastein backen kann:Eine Spezialität, die in Italien gerne als Vorspeise gegessen wird, istFocacciaHefeteig (siehe Pizzateig)

9Elsässer Flammkuchen½ Rezept Brotteig für Landbrot (siehe dort!) oder Pizzateig200 ml Crème fraîche ( 1 Becher)Salz, Pfeffer, Muskat1 Zwiebel75 g dur