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verteilen, zu Päckchen formen. Die

Päckchen portionsweise in heißer Butter

anbraten. Brühe und Sahne darüber

geben, würzen. Dampfgaren.

• Wassermenge für die

Wasserschublade: 550 ml

• Dauer im Gerät: 35 Minuten

• Einschubebene: 1

5.3 Blumenkohlflan

Zutaten:

Für 4 Personen

• 300 g Blumenkohl, in Röschen geteilt

und gekocht

• 50 g Sbrinz (Hartkäse), gerieben

• 2 Eier

• 50 ml Sahne, ggf. etwas salzen,

Muskat

• Butter für die Formen

Kerbelsoße:

• 100 ml Sahne

• 2 Bund Kerbel, fein gehackt

• Salz

• Pfeffer

• Cayennepfeffer

• 8 – 12 Riesengarnelen, gekocht und

geschält

Zubereitung Blumenkohlflan:

Blumenkohl in einen Blender geben und

gut zerkleinern. Sbrinz, Eier und Sahne

dazugeben, würzen. Die Masse in vier

gut mit Butter eingefettete Formen

geben.

Zubereitung der Soße:

Sahne und Kerbel in einem Blender

verrühren, in einen Topf geben, erhitzen

und würzen. Die Riesengarnelen in der

Soße erhitzen. Die Förmchen auf

vorgewärmte Teller stürzen, mit

Riesengarnelen und der Soße garnieren.

• Wassermenge für die

Wasserschublade: 400 ml

• Dauer im Gerät: 35 Minuten

• Einschubebene: 1

5.4 Pilzterrine

Zutaten:

Für 4 Personen

• 100 g Weißbrot ohne Kruste

• 100 ml Milch

• 400 g Pilzmischung, gehackt

• 30 g Butter

• 100 g Champignons, in Scheiben

geschnitten

• 1 Ei

• 50 ml Sahne

• Salz

• Pfeffer

Zubereitung:

Weißbrot in Stückchen schneiden, in

Milch einweichen. Gehackte Pilze in der

Hälfte der Butter schmoren, bis die

Flüssigkeit vollständig verdampft. Das

eingeweichte Brot mit den Pilzen zu

einer Masse pürieren. Die

Champignonscheiben in der restlichen

Butter schmoren – auch hier die

Flüssigkeit vollständig verdampfen

lassen. Einige schöne Scheiben beiseite

legen, den Rest der Pilze mit dem

Pilzpüree vermischen. Ei und Sahne gut

verquirlen und zum Pilzpüree geben. Mit

Salz und Pfeffer würzen.

4 Souffléförmchen mit Butter einfetten.

Die Schälchenböden mit den zuvor

beiseite gelegten Champignonscheiben

dekorieren. Die Pilzmischung in die

Schälchen geben, dampfgaren.

Die Schälchen vor dem Servieren stürzen

und auf Salatblättern arrangieren. Auch

Joghurt- und Kräutersoßen passen gut

zu diesem Rezept.

• Wassermenge für die

Wasserschublade: 450 ml

• Dauer im Gerät: 40 Minuten

• Einschubebene: 1

5.5 Spargelflan

Zutaten:

Für 6 Personen

• 6 große Stangen grüner Spargel,

gekocht

• 2 kleine Tomaten, geschält

• 6 Eier

• 300 ml Milch

• 300 ml Doppelrahmfrischkäse

• Salz

• Pfeffer, gemahlen

• Muskat

Zubereitung:

Tomaten entkernen, fein würfeln. Die

Eier mit dem Doppelrahmfrischkäse,

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