AEG KSE992220B Recipe Book download pdf (Page 14)

6.3 Quiche lorraine :

Pour 2 à 4 personnes.

Ingrédients pour la pâte :

• 200 g de farine

• 2 œufs

• 100 g de beurre

• 1/2 cuillère à café de sel

• un peu de poivre

• 1 pincée de noix muscade

Ingrédients pour le nappage :

• 150 g de fromage râpé

• 200 g de jambon cuit ou de bacon

maigre

• 2 œufs

• 250 g de crème sure

• poivre, sel et muscade

Autre :

• Moule noir beurré de 28 cm de

diamètre

Préparation :

Versez la farine, le beurre, les œufs et les

épices dans un saladier et mélangez

pour obtenir une pâte homogène.

Mettez la pâte au frais pendant quelques

heures. Ensuite, étalez la pâte dans le

moule beurré. Piquez le fond avec une

fourchette. Répartissez le lard sur la pâte.

Pour la farce, mélangez les œufs, la

crème aigre et l'assaisonnement. Ajoutez

ensuite le fromage. Versez sur le lard.

• Temps de cuisson (min) : 45

• Position de la grille : 1

6.4 Tarte au fromage :

Ingrédients :

• 1,5 tranche de pâte à tarte suisse ou

feuilletée (étalée en rectangle)

• 500 g de fromage râpé

• 200 ml de crème

• 100 ml de lait

• 4 œufs

• poivre, sel et muscade

Préparation :

Étalez la pâte sur un plateau de cuisson

bien beurré. Piquez ensuite la pâte avec

une fourchette. Répartissez le fromage

uniformément sur la pâte. Mélangez la

crème, le lait, les œufs et assaisonnez

avec du sel, du poivre et de la noix de

muscade. Mélangez à nouveau et versez

sur le fromage.

• Temps de cuisson (min) : 40

• Position de la grille : 1

6.5 Pierogi (raviolis russes) :

Pour 30 petits raviolis.

Ingrédients pour la pâte :

• 250 g de farine d’épeautre

• 250 g de beurre

• 250 g de fromage blanc allégé

• sel

Ingrédients pour la garniture :

• 1 petit chou blanc (400 g)

• 50 g de lard

• 2 cuillères à soupe de beurre clarifié

• poivre, sel et muscade

• 3 cuillères à soupe de crème sure

• 2 œufs

Autre :

• Plateau de cuisson recouvert de

papier sulfurisé

Préparation :

Pétrissez la farine d'épeautre, le beurre,

le fromage blanc allégé et un peu de sel

pour former une pâte et réservez au

réfrigérateur. Coupez le chou blanc en

fines lamelles. Coupez le lard en dés et

faites revenir dans le beurre clarifié.

Ajoutez le chou et faites revenir jusqu'à

ce qu'il soit tendre. Assaisonnez avec le

poivre, le sel et la muscade et incorporez

la crème aigre. Continuez à braiser

jusqu'à ce que tout le liquide se soit

évaporé. Faites cuire les œufs durs,

laissez-les refroidir, coupez-les en dés,

mélangez avec le chou et laissez

refroidir. Étalez la pâte et découpez des

cercles de 8 cm de diamètre. Placez un

peu de garniture au centre de chaque

pièce et repliez. Scellez les bords en

appuyant avec une fourchette. Placez les

raviolis russes sur un plateau de cuisson

recouvert de papier sulfurisé et

badigeonnez-les de jaune d'œuf.

• Temps de cuisson (min) : 20

• Position de la grille : 2

6.6 Feuilleté au fromage :

Ingrédients :

• 400 g de feta

• 2 œufs

• 3 cuillères à soupe de persil à feuilles

plates haché

www.aeg.com

14

1 2 ... 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments