AEG BS935400WM Recipe Book

FR FOUR VAPEUR LIVRE DE RECETTES

le dans un plat allant au four avec les lé-gumes.– Temps de cuisson : 30 minutes– Position de la grille : 1Poisson en croûte de selIngrédients :• un p

BrandadeIngrédients :• 8 à 10 pommes de terre• 2 oignons• 125 g de filets d'anchois•300 ml de crème• 2 cuillères à soupe de chapelure•poivre• thy

• 1 pincée de sel• 200 ml d'eau froideAutre :• Moule à charnière rond 28 cm, noir,fond recouvert de papier sulfurisé.Préparation :Placez le sucre

• 200 g de beurre• 200 g de sucre• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)• 1 pincée de sel• 3 œufs•300 g de farine• 1/2 sachet de levure chimique (en

tous les ingrédients jusqu'à l'obtentiond'une pâte levée souple.Laissez la pâte lever dans un endroitchaud jusqu'à ce qu'elle

• 1 petit sachet de levure sèche (8 g delevure sèche ou 42 g de levure fraîche)• 75 g de sucre• 100 g de beurre• 5 jaunes d'œufs• 1/2 cuillère à

Tarte aux pommesIngrédients :• 2 feuilles de pâte feuilletée (étalée encarré)• 50 g de noisettes en poudre• 1,2 kg de pommes• 3 œufs•300 ml de crème•

et conservez-le couvert au réfrigérateur.Ajoutez de l'eau si nécessaire. Recouvrezle gâteau de glaçage et décorez avec lescarottes en pâte d&apos

légèrement brun. Incorporez ensuite l'eaudélicatement (attention : risque de brûlu-res) et faites bouillir. Faites cuire jusqu'àobtention d&

partissez des noisettes de beurre sur leclafoutis.– Temps de cuisson : 45 minutes– Position de la grille : 2– Versez 400 ml d'eau dans le bac à e

PROGRAMMES AUTOMATIQUESL'affichage indique la position dela grille et les temps de cuissonpar défaut pour toutes les recet-tes automatiques. Pour

Ingrédients pour la garniture :• 750 g d'oignons• 250 g de lard• 3 œufs• 250 g de crème fraîche• 125 ml de lait• 1 cuillère à café de sel• 1/2 cu

émincez-les et faites-les suer dans l'huilependant environ 30 minutes, avec un cou-vercle sur la poêle. Salez et poivrez, puisajoutez 1/2 cuillèr

• 1 petit sachet de levure en poudre•250 ml d'eau• 250 ml de laitAutre :• Plateau de cuisson beurré ou garni depapier sulfuriséPréparation :Place

Ajoutez peu à peu la viande hachée, enmélangeant, et déglacez avec le bouillonde viande. Assaisonnez la sauce à la vian-de avec la purée de tomate et

Répartissez la moitié des pommes de ter-re dans le plat, puis couvrez avec un peude fromage râpé. Placez le reste despommes de terre au-dessus de cett

Beurrez un plat. Mélangez les tagliatelles,le jambon, le persil et les oignons, puisversez dans le plat.Mélangez l'œuf et le lait, salez, poivrez

– Versez 300 ml d'eau dans le bac à eauGARNITURESLégumes à la provençaleIngrédients :• 200 g de courgettes• 1 poivron rouge• 1 poivron vert• 1 po

• sel, poivre, noix de muscadePréparation :Faites chauffer le lait. Coupez les bretzelsen morceaux de 1 cm et versez le laitchaud dessus. Laissez imbi

démarrez le programme. Versez le riz, unpeu de sel et de l'eau dans un plat. Pré-parez le gâteau Cappuccino à la vapeur.Mélangez le beurre et le

Ingrédients pour la truite :•4 truites• jus de citron• sel, poivreIngrédients pour les pommes de terrevapeur :• 800 g de pommes de terre•selIngrédient

– Niveau d'enfournement : 1Jarret de porcIngrédients :• 1 jarret arrière de porc de 0,8 à 1,2 kg• 2 cuillères à soupe d'huile• 1 cuillère à

Cuisson sous videRecettes sous vide1 Filet de boeuf2 Escalope de poulet3 Canard farci4 Filet de daurade5 Crevettes6 Sauce poireau et courgette7 Auberg

• 2 pincées de sel• 2 pincées de poivre• 2 feuilles de chou de milan cuites à lavapeur - en optionPréparation de la farce :Lavez les endives, égouttez

– Versez 700 ml d'eau dans le bac à eau– Temps de cuisson : 60 minutes– La Sauce poireau et courgette peutêtre servie chaude ou froide avec deses

– Versez 500 ml d'eau dans le bac à eau– Temps de cuisson : 20 minutes– La Crème anglaise peut être servie avecdes fruits cuits, un gâteau au cho

34www.aeg.com

FRANÇAIS35

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OssobucoIngrédients :• 4 cuillères à soupe de beurre pour saisir• 4 tranches de jarret de veau de 3 à 4 cmd'épaisseur (découpées en travers del&a

– Temps de cuisson : 70 minutes– Position de la grille : 1BOEUF/GIBIER/AGNEAURôti de boeufRéglages :Sonde à viande automatique. Températu-re à cœur po

Assaisonnez la viande selon votre goût etplacez-la dans un plat allant au four. Ajou-tez de l'eau ou un autre liquide ; le fonddu plat doit être

Assaisonnez la viande selon votre goût etplacez-la dans un plat allant au four. Ajou-tez de l'eau ou un autre liquide ; le fonddu plat doit être

• Niveau d'enfournement : 1Cuisses de volailleIngrédients :• 4 cuisses de volaille de 250 g chacune• 250 g de crème fraîche•125 ml de crème• 1 cu

Farce : Mélangez la chapelure et le lait.Placez l'oignon émincé, le persil et lebeurre dans une poêle et faites suer. Ha-chez finement le cœur, l