AEG BS930470MM Recipe Book

ZH 食谱蒸汽烘烤箱

5.5 奶油焗土豆配料：• 1000 克土豆• 盐、胡椒和肉豆蔻各 1 茶匙• 2 瓣大蒜• 200 克碎奶酪• 200 毫升牛奶• 200 毫升奶油• 4 汤匙黄油方法：土豆去皮，切成薄片，晾干并调味。用一个蒜瓣涂擦耐热烤盘，然后用少量黄油涂抹烤盘。将调好味的一半土豆片均匀铺在烤盘上，在上面撒一些

方法：将土豆洗净，削皮并切成细条。将洋葱去皮并切成条。在耐热盘上涂一层黄油。将三分之一的土豆和洋葱放入耐热盘。然后将一半的鳀鱼片盖在上面，用三分之一的土豆和洋葱再盖一层。将剩余的鳀鱼片平铺在顶上。最后，将剩下的三分之一土豆和洋葱盖在上面，土豆放在最顶层。在顶部洒上辣椒和切碎的百里香。向烤盘中倒入鳀鱼

• 100 克黄油• 1/2 茶匙盐• 少量辣椒• 1 撮肉豆蔻顶料配料：• 150 克碎奶酪• 200 克熟火腿或瘦肉培根• 2 个鸡蛋• 250 克酸奶油• 盐、辣椒和肉豆蔻其他：• 直径 28 厘米，涂满油的黑色圆烤盘方法：将面粉、黄油、鸡蛋和香料倒入搅拌杯中，搅拌成平滑的酥皮。将酥皮在冰箱中

6.7 山羊奶酪布丁酥皮配料：• 125 克面粉• 60 毫升橄榄油• 1 撮盐• 3-4 汤匙冷水顶料配料：• 1 汤匙橄榄油• 2 个洋葱• 盐和辣椒• 1 茶匙切碎的百里香• 125 克意大利乳清干酪• 100 克山羊奶酪• 2 汤匙橄榄• 1 个鸡蛋• 60 毫升奶油其他：• 直径 28 厘

将巧克力打成大块碎片并在双层蒸锅中将其熔化。将黄油、糖、香草糖、盐和水混合搅拌成糊，然后加入鸡蛋和熔化的巧克力。将核桃大致剁碎，与面粉和发粉混合并拌入巧克力混合物中。将烘烤用羊皮纸铺在深烤盘中，再将混合物倒在其上并均匀铺平。• 设置烘烤时间：50 分钟• 烤架位置： 3烘烤后：放置待其冷却，去除烘烤

• 1 小包蛋糊粉、香草香精（40克或制作 500 毫升牛奶布丁所需的香精量）其他：• 涂满油的 26 厘米直径的黑色圆烤盘方法：将面粉筛入碗中。加入剩余食材并用手持搅拌器进行搅拌。随后将混合物在冰箱中放置 2 个小时。用约三分之二的混合物盖住弹性圆烤盘涂满油的底部，并用叉子戳几下。用剩余混合物在边

果皮，然后切成小块或小片放在面饼上。将杏仁粉、鸡蛋、糖和软化黄油一起放在碗中，打成糊状。然后将其放在水果顶部并抹平。• 设置烘烤时间：50 分钟• 烤架位置： 17.9 祖母烤制苹果蛋糕配料：• 250 克黄油• 250 克糖• 1 小包香草糖（约 8 克）• 1 撮盐• 100 克杏仁• 5 个鸡

沥干酸樱桃并与巧克力片一起拌入混合物。将混合物放入纸盒，将纸盒放在烘焙盘上并放入烘烤箱。使用松饼托盘（如果有）。• 设置烘烤时间：40 分钟• 烤架位置： 37.12 李子饺子（6 片）面团成份（下面这些成份应在室温下保存）：• 125 毫升牛奶• 20 克糖• 1 小包干酵母（8 克干酵母或 42

7.15 海绵蛋糕配料：• 4 个鸡蛋• 2 汤匙热水• 50 克糖• 1 小包香草糖（约 8 克）• 1 撮盐• 100 克糖• 100 克面粉• 100 克玉米粉• 2 大茶匙发粉其他：• 28 厘米直径的黑色圆烤盘，底边包裹羊皮纸方法：分离蛋清和蛋黄。将蛋黄与热水、50 克糖、香草糖和盐混合并

均匀地放置在酥皮上。将蛋、奶油、糖和香草糖搅拌均匀并倒在苹果上。• 设置烘烤时间：55 分钟• 烤架位置： 27.19 瑞士胡萝卜蛋糕混合物配料：• 4 份蛋清• 1 撮盐• 80 克糖粉• 120 克糖• 200 克细胡萝卜丝• 200 克去皮杏仁• 1 个柠檬，刨碎皮并榨汁• 1 汤匙樱桃酒•

1. 自动程序警告!请参阅“安全”章节。1.1 自动程序自动程序可为每种类型的肉或其他食谱提供最佳设置。食谱（自动） （菜单：配方) — 该功能会使用菜品的预设值。根据本书中的食谱制备菜品。1.2 种类在“辅助烹饪”菜单中，菜品被分成若干几类：• 鱼/海产品• 家禽肉• 肉类• 烘烤箱菜肴• 披萨/

• 设置烘烤时间：60 分钟• 烤架位置： 28.3 白面包配料：• 1000 克面粉• 40 克新鲜酵母或 20 克干酵母• 650 毫升牛奶• 15 克盐其他：• 涂满油或放满烘焙用羊皮纸的烘焙盘方法：将面粉和盐放入大碗中。用温牛奶将酵母溶解并倒入面粉。将所有配料加入，揉成可加工的面团。根据面粉

9. 蔬菜9.1 地中海式蔬菜配料：• 200 克西葫芦• 1 个辣椒• 1 个青椒• 1 个黄椒• 100 克香菇• 2 个洋葱• 150 克樱桃番茄• 绿橄榄和黑橄榄方法：洗净蔬菜并切成块。将洋葱去皮并切成条。将蔬菜放在玻璃器皿中。将玻璃器皿放入烘烤箱中。将橄榄切片。烹饪结束后，根据口味用盐、辣

• 烤架位置： 210.3 椰子布丁配料：• 250 毫升牛奶• 370 克椰子汁• 6 个鸡蛋• 120 克糖• 1 罐芒果，已沥干并制成泥其他：• 6 个迷你布丁盆方法：混合牛奶和椰子汁。轻轻搅拌鸡蛋和糖，并将其加到椰子汁中。将混合物倒入迷你布丁盆中。烹饪结束后，端出成品并用芒果加以点缀。• 设

• 少量盐• 250 毫升水蔬菜成份：• 300 克胡萝卜• 300 克芥兰头• 300 克菜花• 200 克辣椒卡布奇诺蛋糕成份：• 100 克软化的黄油• 90 克糖• 2 个蛋黄• 一个香子兰果的籽粒• 2 汤匙即溶咖啡（溶解在 50 毫升热水中）• 2 份蛋清• 50 克面粉• 50 克玉米

• 800 克土豆• 盐杏仁薄片西兰花成份：• 700 克西兰花• 50 克杏仁薄片• 少量黄油芒果椰子布丁成份：• 100 毫升牛奶• 350 克椰子汁粉• 4 个鸡蛋• 80 克糖• 1 罐芒果方法：洗净鳟鱼，将其沥干并洒上柠檬汁。放入碗中。腌泡 10 分钟，然后调味。将土豆去皮并切成四瓣，放入

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将鱼清理干净，然后抹上两个去掉蜡质层的柠檬的汁液。将茴香切成薄片，与新鲜百里香小枝混合后，填入鱼肚中。在烤盘中放一半的岩盐，然后将鱼放在上面。然后将另一半岩盐放在鱼上面，并压实。• 设置烘烤时间：55 分钟• 烤架位置： 12.4 三文鱼片配料：• 400 克土豆• 2 把大葱• 2 瓣大蒜• 1

3.2 百花鸡配菜有番红花汁菠菜配料：供 6 人食用• 400 克白灼菠菜叶• 一撮盐• 100 克青椒高脂厚奶油芝士• 新鲜研磨黑胡椒• 6 块鸡胸肉• 2 汤匙柠檬汁• 1 汤匙芥末酱• 100 毫升白酒• 150 毫升鸡清汤• 1 束番红花• 150 毫升高脂厚奶油• 1/2 茶匙柠檬汁方法：

用切成方块的橙子填塞经过盐和胡椒调味的鸭子，并进行缝合。将鸭子放入烤盘中，鸭胸朝下。榨取橙汁，混合雪利酒，并浇在鸭子上。将鸭子放入烤箱。30 分钟后翻动鸭子。到时会响起声响信号。• 设置烘烤时间：90 分钟• 烤架位置： 14. 肉类4.1 牛肉煲配料：• 600 克牛肉• 盐和辣椒• 面粉• 10

• 1 小罐蘑菇丁（280 克）• 汤菜（胡萝卜、韭菜、芹菜、西洋芹）• 水方法：在猪肘外皮上多处位置切口。将油、盐、辣椒粉和罗勒混合，均匀地抹在猪肘上。将猪肘放入烤盘，并在其表面洒上蘑菇丁。加入汤菜和水。水或液体深度应为 10 -15 毫米。约 30 分钟后，翻动烤肉。• 设置烘烤时间：160 分

清洗小牛膝骨片，晾干，加上调味料然后裹上面粉。拍掉多余的面粉。加热橄榄油并用中火慢烤肉块直到呈现金黄色。取出肉块，并从烤盘倒出多余的橄榄油。将肉汁倒入烤盘与 250 毫升白酒混合，再倒入深平底锅并小火慢煮一段时间。加入250 毫升鲜肉高汤并加入西洋芹、百里香、牛至和切丁的番茄。用盐和辣椒调味。再次加

4.13 野猪要制作卤水，需要以下食材：• 1.5 升红酒• 150 克芹菜• 150 克胡萝卜• 2 个洋葱• 5 片月桂叶• 5 颗丁香• 2 把汤菜（胡萝卜、韭菜、芹菜、西洋芹）将所有食材混在一起煮开,然后放凉。• 1.5 千克野猪关节肉（肩部）倒入卤水，直到淹没野猪肉为止，并放置腌制 3 天

• 40 克黄油方法：在锅中倒入切碎的洋葱和黄油，并用小火轻煎直至变得透明。加入切碎的叶菠菜，并用小火轻煎一下。加入酸奶油，混合后放凉。同时制备调味酱：在锅中熔化黄油，加入面粉并烹制直至变成金黄色，同时不断搅拌。逐渐倒入牛奶，同时不断搅拌。用盐、胡椒和肉豆蔻对酱料进行调味，并揭开盖子炖约 10 分钟