AEG BS835680WM Recipe Book download pdf (Page 31)

• ½ colher de chá de pimenta branca

moída

Preparação:

Corte as cenouras em fatias finas (1 – 2

mm) e misture com todos os outros

ingredientes. Disponha as cenouras

numa camada plana dentro do saco de

vácuo, vede o saco e coza. As cenouras

com baunilha podem ser servidas, por

exemplo, com peixe ou camarão.

• Tempo no aparelho (min.): 40

• Posição da prateleira: 3

18. FRUTA

18.1 Maçãs:

Ingredientes:

• 2 maçãs maduras, médias

• 1 estrela de anis

• 1 vagem de baunilha, cortada em

pedaços

Preparação:

Lave e descasque as maçãs. Corte-as em

quartos ou oitavos e remova o núcleo.

Coloque as maçãs num saco de vácuo e

adicione a estrela de anis e a vagem de

baunilha. Vede em vácuo e coza. O prato

de maçãs pode ser servido quente ou

frio, com creme inglês ou gelado.

• Tempo no aparelho (min.): 20

• Posição da prateleira: 3

18.2 Pêras em vinho tinto:

Ingredientes:

• 2 pêras maduras, cerca de 300 g

• 2 copos de vinho tinto, cerca de 300

ml

• 1 colher de chá de açúcar

• 1 pitada de canela, 1 dente - opcional

Preparação:

Coloque o vinho num tacho, deixe ferver

até engrossar e a quantidade reduzir

para metade (cerca de 8-10 minutos com

lume forte) e deixe arrefecer. Lave e

descasque as pêras, corte-as em

metades e remova os centros. Coloque

todos os ingredientes num saco de

vácuo. Vede em vácuo e coza. O prato

de pêras em vinho tinto pode ser servido

quente ou frio, com creme inglês ou

gelado.

• Tempo no aparelho (min.): 15

• Posição da prateleira: 3

19. CREMES E TERRINAS

19.1 Creme inglês:

Para 4 pessoas.

Ingredientes:

• 250 ml de natas frescas

• 250 ml de leite

• 7 gemas de ovo

• 140 g de açúcar

• 1/2 vagem de baunilha

• casca de 1 laranja e 1 limão para dar

sabor

Preparação:

Coloque as natas, o leite, as gemas e o

açúcar numa taça. Corte a vagem de

baunilha a meio, raspe as sementes com

uma faca e adicione tudo na taça.

Adicione as cascas de fruta e bata tudo a

baixa velocidade até obter uma mistura

suave. Retire a vagem de baunilha e as

cascas de fruta da mistura. Coloque a

mistura em um ou mais sacos de vácuo.

Vede em vácuo e coza. Após a cozedura,

coloque o saco em banho de gelo e sirva

morno ou frio. O creme inglês pode ser

servido com fruta cozida, bolo de

chocolate, tarte de maçã ou gelado.

• Tempo no aparelho (min.): 20

• Posição da prateleira: 3

*

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