AEG BPK742220M Recipe Book download pdf (Page 14)

farine saupoudrée sur la pâte présente

des fissures.

Placez le sucre, les jaunes d'œufs, le

beurre et le sel sur le bord de la farine.

Pétrissez tous les ingrédients jusqu'à

l'obtention d'une pâte levée souple.

Laissez la pâte lever dans un endroit

chaud jusqu'à ce qu'elle double de

volume. Étalez ensuite la pâte, placez-la

sur un plateau de cuisson beurré et

laissez-la à nouveau lever.

Versez le sucre, le beurre et la cannelle

dans un saladier et mélangez.

Ajoutez la farine et les noisettes, puis

malaxez pour obtenir une pâte à

crumble.

Étalez le beurre sur la pâte levée et

répartissez la pâte à crumble

uniformément.

• Temps de cuisson : 35 minutes

• Position de la grille : 3

6.7 Tresse Briochée

Ingrédients pour la pâte :

• 650 g de farine

• 20 g de levure

• 200 ml de lait

• 40 g de sucre

• 5 g de sel

• 5 jaunes d'œufs

• 200 g de beurre ramolli

Ingrédients pour la garniture :

• 250 g de noix broyées

• 20 g de chapelure

• 1 cuillère à café de poudre de

gingembre

• 50 ml de lait

• 60 g de miel

• 30 g de beurre fondu

• 20 ml de rhum

Ingrédients pour le glaçage :

• 1 jaune d'œuf

• un peu de lait

• 50 g d'amandes effilées

Préparation :

Tamisez la farine dans un saladier ; faites

un puits au centre. Émiettez la levure,

placez-la dans le puits, mélangez avec le

lait, un peu de sucre et de la farine qui

forme le pourtour, saupoudrez de farine

et laissez lever dans un endroit chaud

jusqu'à ce que la farine saupoudrée sur

la pâte présente des fissures.

Placez le reste du sucre sur le bord de la

farine. Pétrissez tous les ingrédients

jusqu'à l'obtention d'une pâte levée

souple. Laissez la pâte lever dans un

endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double

de volume.

Pour la garniture, mélangez tous les

ingrédients. Divisez la pâte en trois parts

égales et étalez-la en longs rectangles.

Étalez un tiers de la garniture sur chaque

rectangle, puis roulez les morceaux de

pâte.

Faites une tresse à l'aide des trois

morceaux de pâte. Badigeonnez la

surface de la tresse d'un mélange de

jaune d'œuf et de lait, puis saupoudrez

d'amandes effilées.

• Temps de cuisson : 55 minutes

• Position de la grille : 3

6.8 Kouglof

Ingrédients pour la base :

• 500 g de farine

• 1 petit sachet de levure sèche (8 g de

levure sèche ou 42 g de levure

fraîche)

• 80 g de sucre glace

• 150 g de beurre

• 3 œufs

• 2 cuillères à café rases de sel

• 150 ml de lait

• 70 g de raisins secs (trempés dans

20 ml de kirsch pendant 1 heure)

Ingrédients pour la garniture :

• 50 g d'amandes entières émondées

Préparation :

Placez la farine, la levure sèche, le sucre

glace, le beurre, les œufs, le sel et le lait

dans un saladier et pétrissez pour obtenir

une pâte levée lisse. Couvrez la pâte

dans le saladier et laissez lever pendant

1 heure.

Pétrissez les raisins imbibés dans la pâte.

Placez les amandes individuellement

dans chaque creux d'un moule à kouglof

beurré et couvert de farine.

www.aeg.com

14

1 2 ... 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 ... 27 28

Comments to this Manuals

No comments